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裂果是一種在果樹生產中常見的生理性病害，是果實對內部生長與外界環境不協調作出反應而使果實表面出現開裂的生理現象。由于它會嚴重影響果實的外觀品質，并且裂果后果實易發生不同程度的貯存病害，進而縮短果實的貯藏期和保質期，因此常常給果樹生產造成重大的經濟損失。例如，葡萄、石榴、蘋果、桃、油桃、櫻桃、柑橘、荔枝及棗等果樹，采前常發生裂果現象，往往較低的裂果率達15%~30%，嚴重時高達60%~70%。

大多數果樹都存在由于不同原因造成的裂果現象，不同果樹的果實裂果狀況也不盡相同。普遍報道的易發生裂果的重要果樹有葡萄、石榴、蘋果、桃、油桃、櫻桃、荔枝、梨、李、杏及一些柑橘類等。

幾種常見果樹果實的開裂狀況

A.葡萄 B.油桃 C.梨 D.石榴 E.棗 F.蘋果 G.柑橘 H.櫻桃

裂果發生的時期多數在果實轉色期或果實膨大期，有的則在生長早期，或在整個發育期都可出現。即使在同一天中，白天和夜晚裂果情況亦有差異。葡萄裂果主要發生于果粒迅速膨大期；甜櫻桃裂果主要發生于果實迅速膨大期或采收期；棗裂果發生于白熟期至脆熟期（8月中下旬至9月上中旬）；蘋果發生裂果的時期多為其果實迅速膨大期（7~9月）；香梨在7月底和8月初果實迅速膨大期間裂果較嚴重；石榴一般在采收前10~15天裂果嚴重。

不同果樹間果實的裂果率也有差異，如華東地區的巨峰、藤稔、無核王子等葡萄品種裂果率為30%~50%，嚴重時達70%；甜櫻桃裂果率差異較大，為2.3%~46%；棗裂果率一般為15%左右，成熟期多雨的年份高達50%~80%，易裂果品種在50%~70%，嚴重的可達95%以上；隴東黃土高原溝壑區的紅富士裂果率為8%~13%；正常灌水的石榴園中裂果率為5%左右，旱嶺地石榴裂果率為10%左右，嚴重的達70%以上。

在陰雨季節，處于轉色期的藤稔葡萄非常容易裂果

盡管樹種、品種、成熟時期、裂果發生的時期及程度不盡相同，但大多數果實的裂果常發生于果實迅速膨大期。這可能是由于此時期果實對外界自然環境及內部生理代謝的協調能力最弱，從而使果實開裂。

果實的遺傳本質會導致果實或部分果實開裂，即裂果是品種本身固有的特性，受遺傳因素控制，會對其后代產生影響。蘋果品種中與國光有親緣關系的品種如富士（國光×元帥）、千秋（富士×東光）等均有裂果現象，這可能是由國光的裂果遺傳特點所致。

富士蘋果裂果

裂果的原因有內因和外因兩方面：前者包括組織器官結構及生理生化因素等；后者包括環境因子及栽培條件等。盡管任何裂果性狀的出現歸根到底都是受基因調控的，但有些裂果的發生是環境影響的結果。易發生裂果的果樹品種即使在適宜的生長環境條件下，裂果也時有發生；反之，不易裂果的果樹品種在適宜的環境條件下則可能不發生裂果。

對于在任何環境條件下都有裂果的，一般考慮為由內因起作用；而只是在一定條件下才發生裂果的則被認為是由外因所導致的。

惡劣的環境是導致裂果的一個重要因素。氣溫過高或過低、忽高忽低均會導致裂果，溫度高時比溫度低時更嚴重。直接暴露在陽光下的果實比遮蔭的果實發生裂果的幾率大。葡萄裂果發生的原因是葡萄果實在較長時間的干旱條件下突然大量吸水，使果實含水量大幅變化而造成果實內外生長失調形成裂果。長時間的陰雨天氣或果實迅速膨大期持續高溫后遇驟雨會導致臍橙裂果。溫度對裂果率的變化起著非常重要的作用，一般情況下，裂果在10~40 ℃時與溫度呈線性增加。

臺風雨引起的藤稔葡萄裂果

病蟲害會導致果皮停止生長，發生病害的部位即成為果實開裂的突破口，使裂果率升高。炭疽病和白粉病能引起巨峰葡萄發生裂果。桃瘡痂病會使桃發生龜裂。炭疽病可以引起臍橙裂果。及時防治介殼蟲、銹壁虱潰瘍病及瘡痂病等病蟲可有效防治柑橘裂果。

不同的樹種或相同樹種的不同品種，發生裂果的狀況不同。良好的栽培條件能使樹體旺盛生長，協調營養生長與生殖生長，從而不易發生裂果。裂果是果實發育過程中的一種生理失調現象，礦質營養的缺乏或富集會對其產生影響。負載量過大、未進行疏果的葡萄樹裂果較重，而樹勢較好、負載量合適的裂果較輕。覆地膜附加簡易避雨技術能有效地防治力扎馬特及藤稔葡萄裂果。另外，選擇的砧木不同，裂果程度也不同，如不同砧木上的玉環柚，枳砧裂果最嚴重，其次是酸柚砧，最低的是高橙砧。

裂果是遺傳、生理及環境等諸多因子影響的結果，不同樹種、不同品種和相同品種在不同的環境條件下發生裂果的原因不同，不是采用單一措施即可解決的問題。根據裂果發生的原因，可在果實的不同發育階段采取相應的措施來防治裂果。

由于不同果樹或同種果樹的不同品種間的遺傳特性、成熟期及成熟時環境條件等的不同，它們均有其易裂與抗裂品種。按照適地適樹的原則，易裂的優良品種應規劃在成熟期無雨或少雨的地區發展。根據品種不同的成熟期來選擇合適的品種，使其盡量避開當地的高溫、陰雨季節等不良天氣，減少成熟期裂果。

新建果園應選擇沙質壤土，若已在排水不良和黏土地上建園的，應加強土壤管理，通過深翻改土來增加土壤的通透性和保水力，并增施有機肥。對于土質過分黏重的要摻沙以改良土壤結構，提高土壤保水性能，適時、適量地灌水，及時排水，維持適宜、穩定的土壤水分狀況，避免土壤水分的劇烈變化，維持適宜的樹勢。在旱雨季分明的地區，前期久旱不雨，后期果實發育時又是陰雨不斷，更要做好旱季灌水和雨季排水工作。同時，可采取果園覆草、果園生草和起壟栽培的方式來改善表層土壤的水、肥、氣、熱狀況，平衡土壤水分，減輕裂果的發生。

柑橘起壟栽培

當選好抗裂品種并建好合理的果園后，最重要的就是要加強果園的綜合管理。要注意合理修剪，對幼樹和高接樹及強旺樹要加強夏季管理，開張各級骨干枝的角度，綜合應用各種生長季節的修剪措施來保持中庸樹勢，有利于降低裂果率。

及時疏花、疏果，保持樹體正常負載量。進行果實套袋可使果實避免雨水、強光、農藥的刺激和病蟲的危害，從而有效地減少裂果率。在果實膨大期，重視和加強病害防治。在果實發育過程中，前期必須注重適時、適量灌水，后期防止因果實吸水而引起的果實迅速生長，使果肉與果皮協調生長而減少裂果。

另外，還要注意增施有機肥及微肥，如農家肥豬糞、雞鴨糞、綠肥等，它們所含的微量元素較多，能滿足果樹對不同營養成分的需求，同時可噴施礦質元素及植物生長調節劑等來減少裂果的發生。

在我國南方產區，在葡萄膨大的中后期雨水較多，因此，采用避雨栽培可有效減輕裂果及病害的發生。如浙江等地在葡萄架上搭小拱棚，地面鋪塑料膜（減少土壤水分的急劇變化），防止裂果的效果明顯。搭建防雨設施同樣可以有效防止櫻桃的裂果。因此，采取避雨栽培也可以很好地防治裂果。