一、【墨魚仔的特色做法】
食材：墨魚仔、油、鹽、大蒜、魚露、生姜、料酒、青椒、胡蘿卜各適量
做法
1、準(zhǔn)備青椒片和胡蘿卜片。
2、準(zhǔn)備生姜片和蒜片。
3、墨魚仔解凍后清洗干凈。
4、鍋內(nèi)水開后倒入墨魚仔燙一下就撈起。
5、熱鍋溫油下入調(diào)料爆香。
6、再把墨魚仔倒入煸炒均勻。
7、加入料酒，鹽煸炒均勻。
8、 加入青椒片不停煸炒至青椒片熟再加入適量魚露調(diào)味后熄火出鍋。
二、【泡椒魷魚須】
食材： 魷魚須、泡椒、泡子姜、新鮮紅辣椒、韭菜、新鮮子姜各適量
做法
1、魷魚須、韭菜切段兒；新鮮子姜切絲；泡椒、泡子姜切碎；新鮮紅辣椒斜切備用。
2、燒熱鍋倒油燒熱，倒入泡椒、泡子姜炒香，再依次倒入新鮮紅辣椒，放鹽調(diào)味倒入魷魚須;海鮮醬油提味兒。
3、待魷魚須變色;倒入新鮮子姜翻炒;鮮姜出香味兒;韭菜段兒翻炒出香味兒起鍋。
三、【豆豉姜汁蒸排骨】
食材：排骨、豆豉、姜、蒜、油、鹽、生抽、生粉各適量
做法
1、豆豉洗干凈，瀝干水分，并切碎。
2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀。
3、把磨好的姜蓉蒜蓉放進(jìn)碗中，加入所有調(diào)料，混合均勻。
4、排骨洗干凈，瀝干水分。
5、加入1勺生粉，再加入混合均勻的調(diào)料攪拌均勻。
6、放進(jìn)鍋中加蓋大火蒸約20分鐘，蒸至全熟即可。
四、【紅燒豆腐】
食材：豆腐、蒜苗、蒜、豆瓣醬、醬油、水淀粉、鹽、油各適量
做法
1、將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末。
2、豆腐切成小丁。
3、豆瓣剁細(xì)。
4、凈熱鍋放油，加入食用油，油溫后放入豆瓣炒香，接著放大蒜末炒香。
5、注入少量開水，調(diào)入醬油、少許鹽.
6、放入豆腐燒制，并用手推鍋使豆腐均勻入味。
7、等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒。
8、倒入一半水淀粉推勻。
9、加入青蒜苗葉部，倒入另一半水淀粉推勻略燒，關(guān)火即成。
五、【木耳炒腐竹】
食材：腐竹、木耳、黃瓜、胡蘿卜、油、蒜、辣椒、鹽、醬油、白糖各適量
做法：
1、木耳泡發(fā)洗凈，去蒂撕小片；腐竹清水泡軟，切段。
2、胡蘿卜、黃瓜洗凈切菱形片；蒜切未，辣椒切細(xì)絲。
3、鍋中熱油，五成熱時放入蒜、辣椒爆香。
4、放入腐竹、木耳翻炒，再放入胡蘿卜翻炒2分鐘。
5、最后放入黃瓜炒軟，放入鹽、醬油、白糖調(diào)味即可。
