轉眼四月份就要過去，現在正處于春夏交替的季節，這時溫暖又干燥， 忽冷忽熱， 因此一定要注意春捂，同時飲食也要注意， 少吃大魚大肉，多吃新鮮蔬菜水果，營養均衡合理。 平時午餐只有我和孩子在家吃， 我從不馬虎也不將就，畢竟孩子正處于長身體的時候， 且春季是生長的黃金季節，因此要注意營養的補充。今天就買了些魷魚、萵苣、篙芭、青椒回來，家里有腐竹和木耳，將它們葷素搭配做了三道快炒菜，不到20分鐘能上桌，簡單營養又美味，有葷有素營養不燥，有葷有素，孩子吃得香長得高。一起來看看吧。
【萵苣爆炒魷魚花】
原料: 萵苣 魷魚花 紅椒 姜蒜末 料酒 淀粉 生抽 蠔油 油 鹽
制作： 萵苣片加入1小勺鹽拌均勻黃后腌制一下微微出汁；燒鍋水， 水開后將魷魚花放入鍋中焯燙一下后撈出；將少許鹽、生抽、料酒、蠔油和淀粉、少許水放入小碗中拌均勻。熱鍋涼油， 將少許姜蒜末放鍋中爆香，將焯好的魷魚花放進鍋中翻炒，倒入碗汁，再加入準備好的萵苣片翻炒均勻， 加入少許紅椒片翻炒均勻，燜煮兩分鐘大火收汁即可。
【青椒木耳炒茭白絲】
原料： 茭白 木耳 青椒 蒜末 油鹽
制作：將泡軟的黑木耳切成絲，茭白和黑木耳也切成細絲。燒鍋水加入少許鹽，將準備好的木耳絲和茭白絲放入鍋中焯煮，焯煮一分鐘后撈出備用；熱鍋涼油， 加入少許蒜末進鍋爆香，加入茭白絲和黑木耳絲進鍋翻炒兩下，再加入青椒絲進鍋翻炒至九成熟，加入少許鹽調味翻炒均勻即可。
【臘腸炒腐竹】
原料： 腐竹 香腸 胡蘿卜 蔥花 油鹽
制作：提前將腐竹放入冷水中泡軟， 燒鍋水加入1小勺鹽，將腐竹放進鍋中煮上2分鐘后撈出備用。 燒熱鍋放入少許油和水，將臘腸片放進鍋中燜煮兩分鐘，將微微煎出油脂后加入少許胡蘿卜片進鍋翻炒兩下，再加入腐竹進鍋翻幾下，最后加入1小勺鹽調味翻炒均勻，放入少許蔥花即可。
