蒜香花甲
材料：花甲250克，蒜蓉辣椒醬一大勺、蒜蓉若干、蔥若干、蠔油、油、鹽各適量
做法：1、鍋里放冷水蓋過花甲，蓋鍋蓋，燒水直至花甲開口，花甲一開口翻幾下，一熟馬上撈起一邊瀝干水分待用。
2、鍋里熱油下蒜蓉炒5秒，緊接著下 蠔油+辣椒醬+蔥跟蒜蓉+鹽攪拌一下后馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可上碟（這個步驟要手腳快，不要翻炒太久，花甲一均勻裹上醬汁就馬上起鍋
河蝦豆腐絲
材料：豆腐300g、 河蝦200g，尖椒1個、青蒜個、油、生抽、味精、辣椒粉、鹽各適量
做法：1、豆腐、尖椒、青蒜切絲待用。
2、鍋中加油，先炒豆腐絲，煎片刻撒上辣椒粉。
3、入河蝦，放食鹽炒勻，灑上生抽。
4、放進尖椒絲。
5、再放進青蒜絲炒勻。
7、出鍋時調點味精，炒勻裝盤。
肉絲炒萵筍絲
材料：豬肉250g 萵筍1根、紅辣椒1個，大蒜、油、鹽、雞精、料酒各適量
做法：1、豬肉、萵筍、紅辣椒切絲
2、先把瘦肉絲加料酒、鹽、料酒、油腌制10-20分鐘。
3、熱鍋冷油，放入大蒜炒香加肉絲、萵筍絲快炒。
3、加入紅辣椒，加雞精調味起鍋裝盤。
豆皮炒臘肉
材料:臘腸500g；干豆皮300g；青辣椒1根；干紅辣椒3個；大蔥0.5根；大蒜6瓣；生抽1大匙；鹽適量；
做法：1.臘腸隔水蒸30分鐘；蒸好的臘腸切成片備用；
2.蔥切成段，蒜切成片，辣椒切成片，干辣椒切成圈備用；干豆皮提前用水浸泡透了，然后放入燒開的水中，等在開鍋就撈出控干水分備用；
3.鍋中放入適量油，放入干辣椒，蔥，蒜，青椒翻炒出香味；香味出來之后，放入臘腸翻炒均勻；
4.最后放入處理好的豆皮，放入生抽，翻炒均勻，最后放入適量鹽即可。
