酸辣粉，很多人都很喜愛的一種小吃，因其出品極快，口味獨特而受到大眾喜愛，酸、辣、鮮、香、油而不膩是其最主要的特點，以前我也迷戀過一段時間這個小吃，專門多次跑到西單排隊就為了吃一口酸辣粉，后來自己也會在家里研究制作，慢慢的感覺口味還不錯就很少出去夠買了，其實這酸辣粉要想做好吃也不是很難，今天我就和大家分享一下自己在家的做法，希望大家喜歡，好了話不多說上菜譜
原料:粉條（一定要是紅薯粉）小蔥、姜、蒜，油菜、榨菜、油炸帶皮黃豆
調料：醬油、醋、辣椒油、味精、雞精，鹽、雞湯
第一步：蔥姜蒜切末，榨菜切末，油菜洗凈，粉條放在盆里泡軟備用
第二步：燒上一鍋水備用，將姜末、蒜泥、味精、雞精、鹽、醬油、醋、辣椒油放入碗中用熱的高湯調勻，接著把泡軟的粉條放進鍋內煮兩分鐘撈出放入碗中，最后再把油菜放到熱水中燙熟加入碗中，放入榨菜碎和炸酥的黃豆，表面撒蔥花這碗酸辣粉就算做完了。
