懶人媽咪必學——茄子培根蛋餅。茄子、培根與雞蛋搭配，營養均衡，色澤鮮亮，孩子們對這樣的美食絕對是無法拒絕的。更關鍵的是制作簡單，輕輕松松十分種搞定，媽媽們可以節省下時間多睡會兒美容覺~

茄子培根蛋餅　　　

　　原料：長茄子一個，洋蔥半個，培根3片，雞蛋2個，食用油30克，鹽、黑胡椒粉少許

　　做法：

　　1、平底鍋燒熱倒油，將茄子片，培根、洋蔥放入煸炒。

　　2、茄子煎軟，培根變色，洋蔥出香味，將茄子片和培根碼在鍋底。

　　(讓他們規則擺放，做出蛋餅才更漂亮)

　　3、雞蛋打入碗內，加入少許鹽、黑胡椒碎，少許清水攪勻。