材料：全雞腿，板栗，辣椒，花椒，桂皮，姜，鹽，料酒，糖，醬油，胡椒粉

做法：

1.雞全腿剁小塊，洗凈裝入大碗里，加鹽，料酒，醬油 ，姜抓勻腌20分鐘。

2.板栗洗凈，改刀成大小均等的塊。入油鍋煎炒至半熟后撈出備用。

3.余油再次燒熱，放入腌好的雞塊，炒至表面金黃。

4.放辣椒，花椒，姜絲，桂皮煸香。

5.加入沒過雞腿塊的清水，大火燒開后加入板栗煮5分鐘。

6.調入鹽，醬油，少許白糖和胡椒粉，轉小火燜煮半小時左右收汁，撒上小蔥末起鍋即可。

小貼士：

1.板栗先用油煎炒，后面煮的進侯更容易入味，也比較易熟。

2.也可以加放一顆八角，會增加雞的風味。