【原創】椰香雞肉燴飯

不知道你有沒有經歷過，在超市或者什么商店里，逛街逛著逛著忽然手上就多了一對東西，前段時間在越南人的商店里買回一罐椰漿，但是作為北方人對關于椰漿的烹飪卻一無所知，椰漿跟咖喱一樣都是南亞、東南亞地區美食中不可缺少的調味料。

做法步驟

雞腿去骨，去除多余的肥油，保留少量的雞皮，切成大約5cm的塊。擦干水分，撒鹽、白胡椒粉、一小匙魚露腌大約30分鐘。

生姜、大蒜切細末。如果手頭沒有現成雞湯，可以用清水加一湯匙的雞湯粉調成速溶雞湯。

鑄鐵鍋內倒入3湯匙油，將腌好的雞腿肉放入鍋中大火兩面煎成金黃色。取出。

直接在鍋中放入姜末、蒜末炒出香味，然后放入姜黃粉煸炒幾秒鐘。倒入大米，稍微炒一下，顏色均勻之后倒入椰漿和雞湯。根據個人口味加入鹽、胡椒粉。

將雞肉均勻的擺在上面，雞肉至少要一半浸入到湯汁中，如果湯不夠可以繼續補一些。煮開之后轉小火燜30分鐘。盛盤后撒一些蔥末、香菜調味。

盛盤趁熱吃哦。

烹飪小竅門

如果湯不夠可以繼續補一些。煮開之后轉小火燜30分鐘。

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