蠔油牛肉從學校開始就深得我心了，家常蠔油牛肉到底怎么做才夠嫩夠美味呢?今天小編推薦的這個方子炒出來的蠔油牛肉真是嫩到家了，簡直是飯店級的啊!不學后悔哦!
蠔油牛肉
主料：牛肉 500g
配料：腌制——牛奶半碗，蛋 1個，淀粉 3勺，小蘇打 2tsp，生抽 2勺，糖 2勺，麻油 3大勺
炒制——姜 3片切絲，蔥 少許，青椒 半顆，洋蔥 半顆，耗油 2勺，生抽 1勺，老抽 半勺。
做法：
1、2、將牛肉解凍切片，然后加入腌制的醬料，腌制過夜
3、早上醬料都被吸收了
4、熱鍋加入蔥、姜，炒香
5、加入洋蔥，炒香(妞的圖片是第二次做的圖，洋蔥是片狀)
6、加入腌好的牛肉，快速翻炒
7、8、加入耗油、生抽、老抽(可選，上色用)
9、最后加入青椒，翻炒幾下即可出鍋
溫馨小貼士：
1、漲發的時間長，充分時間吸收水分
2、而且雞蛋、淀粉、蘇打的共同作用，讓肉質嫩化，并且能夠吸足水分
3、快速高溫炒制，能短時間讓肉熟透，減少水分流失
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