理想的甘油三酯水平應該是低于1.7mmol/L，如果甘油三酯一直超出這個范圍，處于偏高的水平，那么是會逐漸對身體產生不良影響的。
1、血液粘稠加速
甘油三酯偏高，會使血液變得粘稠，血液流速變緩。血液流速變緩會使脂質更易沉積于血管壁內，形成斑塊，加速血管的堵塞硬化。
2、危及心腦器官
高甘油三酯與動脈粥樣硬化的關系十分密切，而動脈硬化又被認為是造成心腦血管疾病的主要因素，因此甘油三酯長期偏高，還會導致心腦血管逐漸堵塞，使心腦等器官血液供應減少而出現病變。
甘油三酯含量異常，皮膚脂質代謝就會紊亂，眼睛不能得到及時供血，視網膜血管顏色變淡而變成乳白色。這些脂蛋白有可能進一步從毛細血管中漏出，視網膜脂質滲出，造成視網膜病變。
4、引發脂肪肝
甘油三酯的合成主要是在肝臟，當人體內甘油三酯的含量偏高時，過多的甘油三酯和脂肪會堆積在肝臟處，容易造成導致肝臟負荷過大，從而出現脂肪肝的現象，對肝臟的健康很不利。
“3不吃”
高油脂、高糖、高熱量的食物甘油三酯偏高的人平時都不宜多吃，比如肥肉、甜點、炸雞這些，如果過量或頻繁食用，吃下去后，很容易轉化成甘油三酯沉積在體內，增加心腦血管疾病、脂肪肝等患病風險。
對于甘油三酯偏高的人來說，平時的飲食應該要比較清淡一些，烹飪的方式也主要以蒸、煮為主，減少爆炒、煎炸的形式。
我們身邊還是有不少可以幫助降甘油三酯的食物，這類食物平時就可以適當的多吃一些了，比如蕎麥和桑葉，就是不錯的降脂食材。
1、蕎麥：蕎麥中含有的蘆丁、亞油酸等成分，能改善脂質代謝，抑制血液中甘油三酯的生成，進而降低血清甘油三酯。
2、桑葉：桑葉中的桑葉多糖、生物堿等成分，能強化毛細血管，降低血液粘稠度，從而降低甘油三酯。
《中華本草》中就有將這兩種食材搭配在一起調節甘油三酯的食療方：蕎麥桑葉發酵液。是將蕎麥和桑葉經過成分提純再和益生菌進行發酵，平時堅持喝，可以充分吸收到食材中的藥用成分，幫助抑制甘油三酯的生成，改善脂質代謝，更好的幫助降甘油三酯，調節血脂。
