味道特殊的大蒜，是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡恼{(diào)味品，同時它還有一定的消毒殺菌、保護心血管、抗衰老的保健功效，十分受到人們 喜愛。作為全球最主要的大蒜生產(chǎn)國、消費國和出口國，我國農(nóng)民種蒜非常普遍，那么，大蒜的生長期是多少天？大蒜在什么樣的環(huán)境下 可高產(chǎn)呢？一起來看看吧！
大蒜的生長期是多少天
1）生育過程：大蒜田間栽培是用種蒜，屬無性繁殖。一般可將大蒜的生長過程劃分為萌芽期、幼苗期、鱗芽花芽分化期、蒜苔伸長期、鱗 莖膨大期及休眠等6個時期。
大蒜生育過程長短，因播種期不同有很大差異。春播大蒜生育期短，90~100天，而秋播大蒜生育期長達220~240天。大蒜的萌芽期從解除休 眠下地播種至初生葉展開，一般約需10~15天。幼苗期由初生葉展開到生長至不再分化葉片為止，秋播大蒜為5~6個月，春播蒜僅25天左右 。花芽及鱗芽分化期是由花芽、鱗芽分化開始到分化結(jié)束，生產(chǎn)上稱為“分瓣期”，一般需10~15天。蒜苔伸長期是指蒜苔開始伸長致蒜苔 甩尾采收的一段時間，此期是鱗芽的膨大前期，持續(xù)時間約30天。鱗芽膨大期是從鱗芽分化結(jié)束至鱗莖（蒜頭）收獲，此期持續(xù)需50~65天 ，其中前30天與蒜苔伸長期相重疊。大蒜鱗莖成熟，即蒜頭采收后即進入休眠期，一般約需60天左右。休眠期的長短與品種有關，一般早 熟品種的休眠期約65~75天，而晚熟品種休眠期僅35~45天。
大蒜在什么樣的環(huán)境下可高產(chǎn)
大蒜在不同的生育過程中，對所需外界環(huán)境條件各不相同。
①溫度
大蒜喜好冷涼的環(huán)境條件，其生長適宜溫度為12~25℃。蒜瓣萌芽的低溫度為3~5℃，12℃以上發(fā)芽迅速加快，20℃左右為發(fā)芽最適溫度 。幼苗生長的適溫為14~20℃，幼苗具有4~5葉時，能耐~16℃以上的低溫，蒜苔伸長期的適宜溫度為15~20℃，鱗莖膨大期適溫為20~25℃， 如果溫度過高，鱗莖停止生長，轉(zhuǎn)入休眠狀態(tài)。
大蒜也屬綠體春化型。一般蒜萌動到幼苗期，如遇0~4℃的低溫，經(jīng)過30~40天即通過春化階段。
②光照
大蒜為長日照植物，在12小時以上的日照和15~20℃的溫度下，莖盤上的頂芽即轉(zhuǎn)向花芽分化迅速抽苔。
蒜苔的發(fā)育，除受溫度、光照影響外，還與營養(yǎng)條件有關。如種瓣太小，土壤瘠薄，播種過晚，密度過大，肥水不足等，都有可能形成無 苔蒜或獨頭蒜。另外大蒜頭的形成要求長日照。一般品種在短日照下，只分化新葉而不能形成鱗莖。但亦有早熟的品種對光周期要求不太 嚴格。
③水分
大蒜葉片屬耐旱生態(tài)型，但根系入土淺，吸收水分能力弱，所以在營養(yǎng)生長前期，應保持土壤濕潤，防止土壤過干。特別是在花莖伸長和 鱗莖膨大期，應保持土壤濕潤，防止土壤過干。特別是在花莖伸長和鱗莖膨大期，需要較多的水分，要求土壤經(jīng)常保持濕潤狀態(tài)。到鱗莖 發(fā)育后期，應控制澆水，降低土壤濕度，以促進鱗莖成熟和提高耐藏性，以免因高濕、高溫、缺氧引起爛脖（假莖基部）散瓣，蒜皮變黑 ，從而降低品質(zhì)。
④土壤營養(yǎng)
大蒜對土壤種類要求不嚴格，但根系弱小，以富含腐殖質(zhì)而肥沃的壤土為佳。疏松通氣，保水排水性能強的土壤，適于鱗莖生長發(fā)育，使 蒜頭大而整齊，品質(zhì)好、產(chǎn)量高。砂質(zhì)土栽培大蒜辣味濃，質(zhì)地松，不耐貯藏。適宜的土壤酸堿度為pH6~7,過酸根端變粗，停止延長生長 ，過堿則種瓣易爛，小頭和獨瓣蒜增多，降低產(chǎn)量。
大蒜喜氮、磷、鉀全效性有機肥料。增施腐殖肥料，可提高大蒜產(chǎn)量。一般每667m2施肥量，氮8.6kg,磷7.4kg,鉀8.6kg.幼苗初期，主要* 種瓣內(nèi)貯藏的養(yǎng)分，對土壤中的三要素吸收量很少。
到了花期伸長期和鱗莖膨大中期，根莖葉生長繁茂，同化和吸收機能進入盛期，總的吸收量逐漸達到高值。到鱗莖膨大后期，植株趨向 成熟，莖葉逐漸干枯，根系老化，對土壤營養(yǎng)吸收能力則相對減弱。在鱗莖膨大期應適量追施氮肥，過多則易導致鱗莖散裂。如果土壤中 含硫較多，可以增加鱗莖中硫化丙烯的含量，辣味增強。
適時播種是獲得蒜苔和蒜頭雙豐收的重要措施之一。栽培季節(jié)的確定，要根據(jù)大蒜不同的品種，在不同的生育階段對生長環(huán)境條件的要求 以及各地區(qū)的氣候條件來確定。
我國出口大蒜產(chǎn)區(qū)均為秋播。秋季播種大蒜，幼苗有較長的生長期。與春播大蒜相比，蒜頭和蒜苔產(chǎn)量都較高。因此，凡是幼苗能露地安 全越冬的地區(qū)和品種，都應進行秋播。在秋播地區(qū)，適宜播種的日均溫度為20~22℃。越冬前幼苗長出3葉以上，一般5~6片真葉為宜。一般 華北地區(qū)的播種期在9月中下旬，南方地區(qū)在9月上中旬播種，東北、西北、高寒地區(qū)可行春播。秋播不可過早，否則植株易衰老，蒜頭開 始肥大后不久，植株枯黃，產(chǎn)量下降：亦不可過遲，否則蒜苗生長期短，影響蒜頭產(chǎn)量。春播大蒜應盡量提早，只要土壤表層解凍，可以 操作，即應播種。
