在我國，無論是哪一個地方，只要是說起家常小菜，那么肯定是少不了酸辣土豆絲的，價格實惠，制作簡單，口感爽脆，味美健康，真的是想不喜歡都不行啊！無論是在家又或者下館子，肯定是要來上一盤的，吃著真舒服。
不過這種家常小菜，看起來制作十分簡單，好像就只要下鍋稍微翻炒兩下就可以了，但真要做起來，其實還是有著一定難度的，很多人都發現，自己在家里做出來的土豆絲，無論是怎么吃，味道比起酒店里的都會差上一些，這是什么原因呢？有沒有什么技巧可以解決呢？
其實解決辦法當然是有的，而且還十分的簡單喔，大家只需要牢記：下次炒土豆絲的時候，你可別只懂放醋了！多加這1步，鮮亮脆爽，好吃！下面將具體的做法分享給大家。
【酸辣土豆絲】
準備食材：300g土豆、青椒1個、紅椒1個、半根蔥、一把干辣椒
制作步驟：
1、土豆切成細絲，然后放到一個大一點的容器之中，多清洗幾次，表面的淀粉一定要清洗干凈，然后浸泡在清水之中等待使用。然后將青椒和紅椒切絲，大蔥和干辣椒切小段備用。
2、重點來了，多加這一步，土豆脆爽無比，起鍋燒水，燒開后下入土豆絲，與青紅椒絲一同下鍋炒15到20秒左右，然后馬上拿出來過一遍涼水，控干水分備用。
3、重新起鍋熱油，然后爆香干辣椒和蔥蒜，接著將土豆絲和青椒回鍋迅速的進行翻炒，最后加上食鹽、味精、半勺白醋翻炒調味，菜品就完成制作好了。
第2步就是我們多加的一步，你們都學會了嗎？下次再炒土豆絲大家可以嘗試一下，真的很棒很好吃！
