——［快手什錦小炒］——
食材：西紅柿中等大小兩個，干木耳一小把，雞蛋三個，海鮮菇一包，香蔥五根，鹽一小勺，胡椒粉適量，生抽兩勺，雞粉少許，油少許
［制作步驟如下］：
1、把準備好的干木耳放入清水中，提前浸泡一個小時，給它泡開，再抓捏一下，把里面的沙塵抓捏出來，沖洗干凈，放一邊備用
2、西紅柿沖洗干凈，用刀在表皮畫一個十字，給它裝入一個深一點的容器中，注入開水，沒過西紅柿，燙一分鐘，這樣很輕松就能去皮了，然后再把它切成塊
3、再把準備好的白玉菇和香蔥，摘去根部，去除，沖洗干凈，切成小段，雞蛋打入小碗中，用筷子順時針充分的攪打均勻
4、鍋里倒入少許色拉油，把油溫燒至五成熱，倒入打勻的雞蛋液，煎到金黃，把它盛出來備用
5、就著剩余的油，先下入蔥白，小火煸香，再把西紅柿塊放進去，微微的煸炒出湯汁，這樣還能吃到整塊的西紅柿
6、再下海鮮菇，黑木耳翻炒，加些鹽，胡椒粉，生抽調味，添加少許的熱水，不要太多，畢竟這是炒菜呀，炒2到3分鐘，讓菜和湯汁融合
7、最后加少許雞粉，關火，再加入炒好的雞蛋和香蔥段，翻炒均勻就可以出鍋啦！做法簡單快手，很是好吃又鮮美的一道小炒，喜歡，你也來試試吧！
