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大朋友小朋友們，問你一個問題，如果你穿越到了1000多年前，比如唐朝以前，你臉上的哪個特征，會讓別人覺得你有問題呢？
先別急著說不可能。其實穿越的人都不用說話，只要張嘴就能露餡。
你張開嘴，你就會發現，你的上門牙似乎比較長，蓋住了一部分下門牙。如果你讓上下排的門牙對齊，那么后邊的牙齒就沒辦法合在一起了，這是因為門牙更長的緣故。上門牙蓋住了一部分下門牙是現代人特有的特征，這個特征就叫做覆咬合。
▲ （正常的）覆咬合（上）和過度咬合（下）
是的，一千多年前的大多數中國人還沒有覆咬合。在他們眼里你是個奇怪的齙牙蘇。
為甚么這一千年里中國人的牙齒出現了覆咬合這種奇怪的變化呢？
答案就在餐桌上。我們吃飯用的筷子讓我們有了覆咬合。
有人說，那不對啊，歪果仁吃飯不用筷子，那他們是不是沒有覆咬合呢?
其實覆咬合是現代人的重要特征，不管你是中國人還是歪果仁，大多數人都有輕微的覆咬合。許多人類學家(以L. Brace為代表)認為，不管是刀叉還是筷子，餐具的出現讓人們不得不（為了好看和優雅）小口小口地吃切細的食物，所以覆咬合才出現了。
證據呢？
通過比較現代人和古人的牙齒化石可以發現，在250年前的歐洲，人們的上下排門牙就像用銼刀銼過一樣，是對齊的。但是忽然，門牙就彈出來了。這250年內的變化太快，用進化來不及解釋，而和人類生活習慣的改變關系更大。
▲ 生活在15世紀的英格蘭國王理查三世（1452-1485），上下排門牙是對齊的，沒有覆咬合
▲ 以色列迦密山出土的早期現代人頭骨，距今81 000-101 000年，可以看出沒有覆咬合，上下排門牙是對齊的
在250多年前，正好是西餐的叉子走入千家萬戶的時間。
在更早時候的歐洲，食材不會被切成小塊。人們豪爽地大口吃肉、大碗喝酒，用門牙咬著食物一頓撕，和猩猩吃飯的方式類似。
▲ 14世紀的一群正在吃吃喝喝的農民。中世紀的時候主要的餐具就是刀子和勺子。食物用手拿著吃
這種動作會磨損門牙，使上下排的門牙扣齊，防止覆咬合產生。但有了叉子以后，先要優雅地把食物切成小塊，再用叉子送到嘴里這樣吃。這樣一來，門牙受到的磨損變小了，所以才會出現覆咬合。
甚至還有人（人類學家Sir Arthur Keith）提出，在18世紀的歐洲，首先是能用得起刀叉的上層社會的人先出現覆咬合，隨著刀叉的普及，平民才出現覆咬合。那個時候，小齙牙可以算是土豪的象征吧。
如果說歐洲人的覆咬合和餐叉出現時間是個巧合，那么再算上中國人的情況，光用巧合就說不通了。
▲ 日本繩紋時代（公元前14 000-300年）的人骨：（左）正在發育的青少年，有一些覆咬合；（中）成年人的牙齒受到了一定磨損，覆咬合程度較小；（右）牙齒磨損較大的成年人，已沒有覆咬合。
圖片來源：Kaifu, Yousuke, et al. 'Tooth wear and the “design” of the human dentition: a perspective from evolutionary medicine.'
中國人的覆咬合比歐洲人要早800-1000年，因為中國人很早就開始把食材切細，并且用筷子來夾菜了。
有人說，不對啊，筷子不是在五六千年前的新石器時代就有了嗎？怎么一千年前才出現覆咬合呢？
其實，筷子一開始是拿來撈湯羹里的菜的（想象一下你用筷子撈食堂免費油條榨菜湯里的油條），并不是餐桌上的主角，而到了差不多1000多年前的時候才在大江南北普及開來，成為主要的餐具，用來夾小塊的食物。這個時間點恰好和中國人覆咬合出現的時間近似。
▲ 宋朝名畫《文會圖》中，大家筷子已經用得很熟練了
覆咬合和吃精細食物的生活方式有非常大的關系，和基因的關系比較小。因為，離開茹毛飲血的野外、移民到城市里生活澳大利亞土著還有愛斯基摩人，只要經過一代人，就可以從上下對齊的門牙變成覆咬合。
那覆咬合是一種畸形嗎？覆咬合是齙牙嗎？
覆咬合指的是上顎正門齒（上門牙）向外蓋住了一部分下顎正中門齒（下門牙），看起來上排牙齒有點外突。正常人都有些覆咬合，覆咬合是一種正常的牙齒排列方式。兒童的覆咬合程度要比成年人要嚴重一些。
如果覆咬合再夸張一些，比如上門牙超過下門牙太多（1/3），或者下門牙蓋在上門牙上，那就是俗話說的齙牙了，會嚴重影響臉型，這時候才需要牙齒正畸。
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餐具改變了人類的牙齒和臉型只是小意思，你能想象炊具還能救命嗎？
大多數哺乳動物都需要完好的牙齒才能生存。如果它們的牙齒壞了或者沒了，差不多也該和大家說再見了。
動物們的死神應該是爛牙的樣子。牙仙可能就是這樣創造出來的呢~
在上新世和更新世的時候（大約5百萬-11 700萬年前），人類的祖先還沒有發明鍋子，他們需要棒棒噠牙齒才能咀嚼堅硬的食物（想象一下你每天都要嚼甘蔗、磕核桃）。得了牙周炎就可能得活活餓死，根本等不到七老八十牙齒掉光的時候。所以那個時期的人類祖先的化石牙齒一般都是棒棒噠。
人類的救星，爛牙人的守護神——鍋子在大約1萬年前出現了。
鍋子出現以后，牙齒的好壞不再能決定人的生死。沒有牙了也可以靠吃煮得稀爛的糊糊開心地活上好幾年。
所以人類崇拜的神仙應該是被釘在墻上的鍋子才對嘛~
在出現了鍋子的地方，人類留下許多牙齒殘缺不全的頭骨化石；沒有發明鍋子的地方，留下的人類頭骨化石的牙齒一般是完好的。
▲ 沒有牙齒的尼安德特人“老人”Old Man（在法國圣沙拜爾發現），距今6萬年歷史。右圖由1913年人類學家Pierre Marcellin Boule重建。人類學家認為他應該是靠吃流質食物，或者靠同伴的幫助（比如嚼好了再喂給他）才能活這么久
人類學家們猜測，在這個時期大約有10%的成年人在沒有了牙以后，靠吃流質食物，還能說著“阿巴阿巴”地活上好幾年。
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千萬別小看炊具哦，它們不僅能救命，還能整容呢。
你吃的東西，還有你怎么吃，確實能影響你的臉型。
人類從更新世晚期開始，肌肉就變少了，變得不那么強壯。而在2000-4000年前，人類的牙齒也開始變得更細，連著下巴（頜骨）和臉也跟著變小了。
現代人的牙齒比舊石器時代歐洲的莫斯特人（Mousterian）要小50%。而從中石器時代到現在為止，人類的牙齒縮水了20%。
▲ 現代人（左，智人）和尼安德特人（右，舊石器時代的史前人類）相比，就是個牙擦蘇。但尼安德特人的牙齒和下巴都是超大號的
這是因為人類的進化壓力變小了，不再需要大塊頭的肌肉來打打殺殺。而且人類開始使用炊具（比如陶器和砂鍋）以后，不再需要加寬加大、外貿出口型的牙齒就能吸收食物中的營養。隨便吃吃營養就跟上了，再隨便吃吃就發胖了。
炊具能讓臉變小是好事，可是現代生活也會讓你長出一口爛牙啊。
人類在1萬年前進入了農業社會，不再需要靠和動物打架為生。農業社會里的食物變得更多，也更軟，所以人類不再需要費勁地咀嚼了，但這也有壞處。
牙科醫生們很早就發現，咀嚼的時間變少、食物變軟的話，上下頜骨的發育就不好，牙齒會因為生長空間太小而交錯地擠在一起。這就是為什么現代社會里牙齒不齊的人比以前多的一個原因。
這對其他動物來說也一樣。吃柔軟食物的蹄兔的下巴沒有吃硬質食物的蹄兔發育得好，看起來更短。所以你家的寵物主子非要用家具磨牙也是情非得已啊～
▲ 我看你倆以后也要變成齙牙的胖子
小龍蝦，專治各種齙牙～
現在買就送大腮幫咂～
圖片來源：tumblr, bradshawfoundation, giphy, wikipedia 等
