又到了夏天，可以在大排檔喝著啤酒，吃著燒烤，好不悠哉！男人喝酒時(shí)總需要一些下酒菜，覺(jué)著這樣可以緩解酒勁。可是，有幾種下酒菜不僅讓你更易醉，還可能誘發(fā)癌癥。
一、臘腸和咸肉
喝酒時(shí)來(lái)上一塊臘肉，在男人眼里絕對(duì)是美味。
但是臘肉和咸肉中含有大量的亞硝胺，這種物質(zhì)與酒精溶解在一起，會(huì)加大患胃癌和食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。
二、烤肉烤串
燒烤+啤酒是清涼夏日的“黃金組合”，可是這種吃法卻暗藏風(fēng)險(xiǎn)。
首先，食物經(jīng)過(guò)燒烤后，蛋白質(zhì)大量流失，利用率也會(huì)降低，而且還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。
其次，肉類中的核酸經(jīng)過(guò)燒烤后會(huì)產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，它也可誘發(fā)癌癥。
再者，酒精是一種有機(jī)溶劑，飲用后能擴(kuò)張消化道血管，同時(shí)溶解消化道里的黏液蛋白，從而加快致癌物質(zhì)的吸收。
最后，酒精還能降低肝臟的解毒功能，使致癌物更好地發(fā)生作用。
三、涼粉涼皮
粉條、涼皮可以算是主食中的一種，用它來(lái)下酒，應(yīng)該沒(méi)啥問(wèn)題了吧？事實(shí)上，卻是大有問(wèn)題！
涼皮和涼皮的制作過(guò)程中會(huì)加入大量的明礬，明礬是一種中藥，具有收斂作用。如果喝酒時(shí)吃它，就會(huì)減緩血液循環(huán)的速度，使酒精在血液中停留更久，對(duì)身體危害更大。
另一方面，明礬和酒精都是通過(guò)肝臟排泄的，兩種食物搭配食用，還會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)。
四、胡蘿卜
按理說(shuō)胡蘿卜是非常健康的根莖類蔬菜，它其中含有胡蘿卜素，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，用它來(lái)下酒應(yīng)該是百利而無(wú)一害的吧？
然而，事實(shí)并非如此！胡蘿卜中的胡蘿卜素與酒精結(jié)合后，會(huì)在肝臟里產(chǎn)生毒素，引起肝病。尤其不要在喝完胡蘿卜汁后馬上喝酒，否則對(duì)身體的危害更大。
5種食物最適合做下酒菜
1. 含有豐富蛋白質(zhì)的食物
酒精會(huì)影響人體的新陳代謝，導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏。因此，下酒菜可以選擇含有豐富蛋白質(zhì)的食物，如排骨、雞肉、豆腐等，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
2. 新鮮蔬果
新鮮蔬果里面含有大量的維生素和膳食纖維，能保護(hù)胃黏膜，所以很適合做下酒菜。
3. 粗糧類
碳水化合物可以與酒精結(jié)合，減緩胃腸道對(duì)酒精的吸收。再者，這類食物中的B族維生素也較多，能彌補(bǔ)酒精對(duì)維生素B1的缺失。
4. 豆腐
酒精在體內(nèi)會(huì)分解成乙醛，它是一種有毒物質(zhì)，而豆腐中的半胱氨酸能分解乙醛，醒酒防醉。
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