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雞蛋 150克
西紅柿 2個
花生油 適量
白胡椒粉 4克
蔥花 10克
清水 少許
鹽 3克
1.西紅柿洗干凈，在頂部劃個十字刀利于去皮。燒開水放入西紅柿燙1分鐘撈出來。
2.把西紅柿的外皮去掉，切成三角形的小塊。
3.雞蛋打撒放入碗里攪拌，放入少許的鹽繼續攪拌。
4.在雞蛋里加入少許的清水，分三次添加，添加一次攪拌片刻，重復這樣的步驟三次。（添加清水是為了炒出來的雞蛋更嫩滑。）
5.所有食材準備完畢。
6.鍋里添加適量的油燒至7層熱放入雞蛋炒熟，然后裝入碗里備用。
7.從新將鍋子洗干凈放少許的油燒至7層熱放入西紅柿炒軟爛。
8.放入雞蛋翻炒片刻，再放鹽，少許的胡椒粉。
9.關火以后撒上蔥花掂鍋就可以出鍋裝盤啦！
10.下飯菜來咯！
1、雞蛋里添加適量的清水，這樣炒出來的雞蛋吃起來更嫩滑。2、喜歡吃味精可以放少量的味精，我炒菜從不放味精。3、炒雞蛋時火不用太大否則會把雞蛋煎焦了。
