豆腐，大家都喜歡吃的一道下飯菜。豆腐，尤其這個吸足了湯汁的豆腐，一口咬下去簡直是爆汁的感覺。面對如此的豆腐，你沒有理由拒絕，現在和大家一起學習吧。！
材料：
北豆腐 / 肉泥 / 干香菇 / 蒜、蔥、紅椒各少許
做法：
干香菇用溫水泡發然后用料理機打成末加入肉泥中，放入生抽、鹽拌勻待用，蒜切片，蔥切末，紅椒切小丁
將北豆腐再次切成小方塊如圖這樣就成
用小刀挖去中間的豆腐（這個一定要有耐心啊，先挖一小點，然后再用小刀慢慢地挖旁邊的，這樣就形成了豆腐盒了），填入肉餡，并且用手稍微壓下防止肉餡散開
熱鍋少油，轉小火，將肉餡的一面先放入鍋內煎至定型，翻面煎至底部有微黃，然后一一夾出擺進砂鍋內
另起鍋爆香蒜蔥，加入適量的水、大喜大香辣烤肉醬少許、糖、鹽燒開（其實用蠔油，生抽，糖什么也是一樣的）
倒入砂鍋內煲10分鐘左右，最后淋點水淀粉和香油，撒入香蔥末、紅椒丁就可以啦 紅椒丁和枸杞我是點綴用的，所以無需太多哈
一個雞蛋、一塊豆腐，兩種很常見食材，沒想到搭配在一起卻能做出色香味俱全的菜，下飯搭粥都超級滿足
食材：
豆腐1塊 / 雞蛋1或2個 / 油少許 / 鹽適量
做法：
雞蛋中加入適量鹽，用筷子將雞蛋打散
用筷子將豆腐塊打成散塊
炒鍋中倒少許油，將豆腐入鍋中，翻炒到水份蒸發，豆腐成雞刨的散狀
將雞蛋液倒鍋中
用鏟子翻炒均勻，成塊，出鍋
小技巧：
1.豆腐宜用質地稍硬的，內酯豆腐不適合做此道菜
2.一定要將豆腐中的水份炒走一部分，這樣才能成塊狀
3.想吃辣的放點辣椒粉，或者青辣椒同炒，都棒棒的
食材：
雞蛋1個 / 豆腐1盒 / 蔥花1根 / 橄欖油 / 鹽
做法：
準備好豆腐、雞蛋、小蔥
豆腐切成長方形的片兒，雞蛋打散加一點點鹽，小蔥切成蔥花
將豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味
平底鍋燒熱，少油，將裹滿蛋液的豆腐一片一片放進鍋里，中小火
煎至兩面金黃，撒上一點蔥花即可，盛盤
小貼士：
1.買專門用來煎的老豆腐
2.可以按自己口味放黑胡椒碎或者蒜末等別的調味
