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對于人類來說，癌癥就是我們健康的惡魔，它無時無刻都在困擾著我們。面對癌癥，目前我們沒有治愈的良方，更多時候，我們能做的是改善我們的生活方式和合理膳食。可合理膳食并非我們想象中那么簡單，因為常見冰涼的汽水和熱騰騰的茶水、湯水等，可能就是癌癥的一大幫兇。那么究竟怎么喝才能遠離致癌危機......
1、每一口甜甜的汽水，會增加食道癌機率？
國際間多個醫學研究單位最近提出報告，指喝太多碳酸飲料可能增加罹患食道癌的危險。一組研究人員分析美國人二次世界大戰后的飲食習慣發現，美國人在2000年對汽水等碳酸飲料攝取量，與1946年相較，增加超過了4倍半，結果美國白種男性罹患食道癌的個案大增5.7倍。
360腫瘤醫院專家有話說：汽水能增加食道癌幾率并非沒有道理。食物從食道要進入胃的地方，有一處括約肌，目的是不要讓胃液回流到食道，但是高糖、高油脂、咖啡、酒精食物，很容易讓括約肌松弛，誘導高酸性的胃液回流到食道，所以可能增加食道癌機率。
我們的建議：做到細嚼慢咽
高糖食物危害健康是事實，但并非是一口不沾。建議吃東西時細嚼慢咽，不僅能降低飲食量，同時可避免吞食未完全咀嚼的食物，避免胃部堆積太多食物而延長正常的胃排空、增加胃消化的時間，引起回流。吃飽之后，最好適度散步，幫助消化，不要立即躺平睡覺。
2、熱茶、熱湯、火鍋增加食道癌機率至少2倍？
伊朗格列斯坦省（Golestan）的食道癌比率是全世界之冠，人們習慣喝熱茶，很少抽煙或喝酒，研究人員記錄了871名民眾抽菸、喝酒和喝茶情況，發現近期之內，有高達300名民眾被醫生診斷為食道癌，其中很大的關聯性是他們都喜歡喝熱茶。像廣東潮汕地區的患食道癌的人數也高于其他地區，其很大的原因跟當地人喜歡喝熱茶有關。
360腫瘤醫院專家有話說：高溫食物可能破壞食道黏膜，誘發罹癌機率。專家解釋，高溫食物會破壞口腔、食道黏膜，提供致癌因子進入組織的機會，因此提高罹癌機率。另一方面是細胞本來就有修復機制，黏膜破壞時，免疫細胞會開始進行抵抗外來物及修復作用，高溫食物破壞食道黏膜的機會高，常會刺激細胞，反而有誘發此處細胞不斷增生的可能性。
我們的建議：熱茶和熱湯的溫度保證在65度以下
喝茶的溫度在攝氏65～69度左右的致癌率，是喝茶溫度在攝氏65度以下民眾的2倍，而喜歡喝溫度在攝氏70度以上的致癌機率是不喝溫茶民眾的8倍之多，所以若喜歡喝熱茶，茶溫最好為65度以下。不只喝熱茶，火鍋、濃湯、稀飯、湯面、熱開水等熱的液體都要涼一點再喝較好。
3、每天咖啡4杯，容易惹上乳腺癌？
相關研究表明，適量咖啡，可降低罹癌機率，但醫界現在出現新說法，擔心過多的咖啡因，可能會刺激雌激素異常增加，導致女性乳房病變。
360腫瘤醫院專家有話說：是否會罹癌，尚需更多研究來探討。專家指出，早期研究發現，飲用咖啡因含量在100～200的飲料，會增加胎兒體重過輕、先天畸型的情況，含量更高，比例更高，但是否有罹癌的可能，尚未有明確的研究報告提出。不過咖啡含有興奮劑，下午4點以后，就要避免飲用，有心悸者，更需謹慎。
我們的建議：建議每天咖啡飲用量不要超過3杯。
另外，最好喝不加奶精和糖的黑咖啡，或用鮮奶取代奶精，將更健康。
4、女人每日一杯酒，罹癌機率多13％？
英國一份最新報告指出，每日1杯酒，會使女性罹患多種癌癥的機率增加13％，即使飲酒量少于1杯，引發癌癥的機率仍可能增加。更別提飲酒過量所導致的乳癌、食道癌、喉癌、直腸癌和肝癌風險。
360腫瘤醫院專家有話說：喝酒對預防心血管疾病有一定功效，是否會引發癌癥，需更多研究證實。專家指出，之前有研究顯示，飲酒過量會罹患肝癌及心血管疾病，但是否會引發癌癥，還需更多的研究證實。不過可以確定的是，飲酒過量會對身體造成不好的影響。
我們的建議：飲酒不要過量，酒精濃度不要太高。若要飲酒，紅酒、含多酚類的酒較佳。
5、喝太多含糖飲料，胰臟癌風險加倍？
美國喬治敦大學（GeorgetownUniversity）科學家對新加坡6萬人進行研究，一共花了14年的時間追蹤調查60524名男女的健康狀況，其中有140名志愿調查者罹患胰臟癌，每周喝2次或更多含糖飲料的人罹患此癌的機率比別人高87％。
360腫瘤醫院專家有話說：的確如此。常喝含糖飲料，包括蜂蜜都是一種糖類飲品，攝取過量糖分，影響胰導素分泌，細胞會有過勞或發炎情形，罹患胰臟癌機率大增。
我們的建議：若要喝飲料須懂得節制，白開水還是最好的飲品。
飲料僅是我們日常膳食中的一小部分，要防癌，我們還要做到：
新鮮果蔬不能少。蔬菜和水果能降低口腔、咽喉、食管、肺、胃、結直腸等癌癥的危險性。蔬果富含膳食纖維，能縮短食物殘渣停留在腸道的時間，排出潛在致癌物成人每天應吃300克~500克蔬菜，深色蔬菜最好占到一半；水果200克~400克。大蒜、大蔥、洋蔥、卷心菜、西蘭花、蘿卜等都是很好的防癌食物。
拒絕脂肪的誘惑。紅燒肉、奶油蛋糕等美食往往讓人垂涎，但其中的脂肪卻可能帶來健康問題。脂肪與癌癥關系密切，特別是乳腺癌、大腸癌和前列腺癌；從小愛吃脂肪的孩子，隨著年齡的增長，更易患癌。
多吃雞、魚肉。豬肉、羊肉、牛肉等“紅肉”的確美味，但多食可能增加患癌風險。吃紅肉多的人患肺癌風險增加了16%；過量攝入紅肉會導致女性乳腺癌風險增加22%。
戒煙限酒減鹽。長期過量飲酒會導致酒精肝、肝硬化，之后肝癌就會找上門來。鹽和癌癥是“親戚”關系，越愛吃咸的地區，胃癌發病率越高。吸煙者最好立即戒酒，只要今天就戒，便可降低患癌風險。男性飲酒每天不應超過20克~30克酒精，女性別過10克~15克。飲食上最好清淡，除每天每人吃鹽別超5克外，烹調時還要注意味精、醬油、醬料等“隱性鹽”。
慎重提示：癌癥的治療，絕對是一場與時間賽跑的生命之戰，早發現、早確診、早治療，才有可能戰勝病魔。
