說到胃癌，很多人認為是忙出來的或是累出來的，但它也可能是被“喂”出來的。

食品在熏烤過程中會產生大量的多環芳烴化合物，其中含有苯并芘等強致癌物質。

不合格的腌菜中含有大量亞硝酸鹽，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，有致癌作用。日本是胃癌高發國，就與其腌制保存蔬菜有關。

調查發現，胃癌高發區的糧食與食品受霉菌污染嚴重，在胃癌患者的胃液中，檢出了霉菌及其毒素。

節儉慣了的人，常會把食物發霉的部分去掉，接著吃剩下的部分，但這樣做對健康很不利。

肉眼看到的霉斑，只是一部分，霉菌產生的毒素其實已經在食物中擴散了。

清洗只能去掉表面的菌絲，內部的毒素卻還沒有去除。即使是加熱，也可能會有殘留。

食材不要一次性買太多，也不要為了省錢就去承擔患癌的風險。

酗酒除了傷肝，也會傷胃。臨床觀察發現，1/3~1/2的胃癌患者有長期飲酒史，尤其以喝白酒為主，有些人持續喝了二十多年。

酒精會對胃黏膜造成損傷，黏膜被長期反復刺激，不斷經歷損傷、修復、再損傷的過程，就會導致慢性炎癥，最終為腫瘤發生埋下禍根。 

煙草煙霧中含有數千種有害物質，其中已被科學論證可致癌的有69種，其中包含苯并芘、多環芳香烴、二苯并咔唑等多種致癌或促癌物質。

雖說吸煙導致患肺癌的幾率更大，但部分胃癌的發生也與它有關。

像橙子、葡萄柚、金橘、檸檬、橘子等柑橘類水果具有抗氧化作用且富含維生素，可以抑制腫瘤細胞的生長，里面的黃酮類物質更具有抗炎癥、強化血管、抗癌的作用。

蛋白質本身是一種抗體，可以中和某種感染因子或致癌物質，每天補充維生素D和蛋白質，可以降低胃癌的發生概率。

維生素A可以有效預防癌癥發生。

多食卷心菜和洋蔥等富含微量元素的食物，可以抑制亞硝酸鹽等致癌物質，促進腸胃黏膜的修復及預防胃癌發生。