姜絲炒牛肉
材料：牛肉、姜、紅尖椒、蒜、色拉油、食鹽、淀粉、雞精、料酒、老抽、生抽、醋。
做法：
1、牛肉切成薄片，清洗干凈，裝入碗中加入，淀粉，料酒，食鹽，醬油，醋，雞精抓拌均勻腌制20分鐘。
2、姜，蒜，紅辣椒全部洗凈切好備用。
3、熱鍋倒入色拉油，下入腌制好的牛肉煎至兩面金黃色。
4、煎好的牛肉撈出裝盤備用。
5、熱鍋倒色拉油，下入姜和蒜頭炒香。
6、倒入煎好的牛肉和紅尖椒翻炒，倒適量清水，加入適量食鹽，雞精，翻炒至紅辣椒斷生收汁即可關火裝盤。
紅燒腐竹
材料：腐竹60克、五花肉80克、八角1個、干辣椒3個、桂皮1塊、香葉1片、冰糖10克、蒜2瓣、蒜苗少許、胡椒粉4克、雞精3克。
做法:
1、干腐竹用冷水泡12小時(不同質量的腐竹，泡發時間不同)，泡發后切成合適長短的段。
2、將五花肉洗凈，切成肉丁;準備好八角、干辣椒、桂皮、香葉、冰糖，蒜。
3、鍋燒熱去油，倒入五花肉丁小火煸炒，炒到五花肉丁變色油份溢出。加入冰糖，并加適量的水小火煸炒。水份炒干時，轉大火炒出焦糖色。
4、倒入八角、桂皮、香葉、干辣椒，并加適量的水，大火炒干水分炒出香料的香氣。
5、水份炒干后，大火讓五花肉丁粘上糖色，倒入腐竹，炒去腐竹的水氣和豆腥味。
6、加適量的老抽翻炒均勻，上色，倒入適量的水，平到腐竹，再加入少許的鹽、姜片和蒜，蓋上鍋蓋大火燜5分鐘，5分鐘后打開鍋蓋，加入適量胡椒粉翻炒均勻，倒入大蒜苗、加適量雞精翻炒均勻，即可出鍋食用。
爆炒脆骨
材料：豬脆骨、蔥姜蒜適量、料酒適量、干紅辣椒適量、醋半勺、生抽2-3勺、老抽1勺鹽、雞精適量、青線椒4-5根、小米辣5-6個。
做法：
1、脆骨洗凈切成小段狀，晾干水分備用。線椒切小段。
2、油鍋燒熱，下蔥段、姜片、蒜粒爆香、放入適量干紅辣椒。
3、下脆骨，大火爆炒至肉變色，放入小米辣翻炒幾下后倒入適量料酒，繼續爆炒。
4、炒至料酒消味，倒入生抽、老抽、醋翻炒幾下，加入適量開水，調入鹽，大火煮片刻轉小火，燜煮10分鐘左右。
5、再開大火，倒入線椒段繼續爆炒，炒至線椒斷生，調入蔥末，起鍋。
6、無辣不歡的多放些小米辣，超級下飯啊。
紅燒冬瓜
材料：冬瓜，蔥，大蒜，青辣椒，紅辣椒，鹽，料酒，十三香，蠔油，老抽，白糖，雞精。
做法：
1、先準備好，所有的食材，冬瓜，青紅辣椒，蔥，將冬瓜用削皮刀削去外皮，清洗干凈。
2、把冬瓜用刀切成，大約0.5厘米左右的厚片，做這款紅燒冬瓜不要切的太薄，把切好的冬瓜放入容器中備用。
3、把大蒜切末，蔥洗凈切末，青紅辣椒切圈備用。
4、熱鍋倒入油，油溫7成熱時，放入蒜末，蔥末，煸出香味。
5、蔥花煸出香味后，再放入切好的冬瓜片翻炒均勻，這時在鍋中加入鹽，老抽，蠔油，十三香，料酒，白糖用鏟子攪拌均勻。
6、再加入少許的清水，蓋上鍋蓋煮大約兩分鐘，冬瓜快熟時，倒入青紅辣椒翻炒均勻，最后大火收汁，出鍋前撒上雞精即可。
豬皮炒香芹
食材
豬皮適量、香芹適量、稻米油適量、雞精少許、鹽適量、胡椒粉適量、生抽適量。
做法
1、豬皮刮洗干凈用料酒焯水，去除肥肉部分，切成條狀備用，香芹洗凈切成段，莖和葉子分開放。
2、熱鍋冷油，下豬皮翻炒均勻，加入適量胡椒粉及生抽炒勻。
3、放入香芹莖翻炒均勻。
4、放入葉子翻炒均勻，加入適量鹽及雞精調味即可。
萵筍片炒肉
食材
萵筍適量、豬肉適量、青椒兩個、米椒3個、大蒜頭適量、蔥適量、淀粉適量、油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量。
做法
1、萵筍切成菱形片、豬肉切成薄片、蔥切成小段、青椒斜切、米椒切成小圈、大蒜頭切成片。
2、瘦肉加淀粉和少許油抓勻。
3、起鍋，小火，下肥肉煸出油。
4、下入瘦肉翻炒變色。
5、加入青紅辣椒和大蒜頭煸香。
6、下入青筍片翻炒斷生。
7、加鹽、雞精、蠔油翻炒均勻。
8、加入蔥段，翻炒均勻，起鍋裝盤。
