肝臟是人體最重要的器官之一，它擔負著代謝、排毒、免疫等功能，肝一旦出了問題，自然也會影響其他器官。而肝臟又是一個緘默的器官，通常病了也一聲不吭，所以日常更應加強對它的養護。
生活中有很多看似健康的食物，實則是“傷肝”食物，我們都要盡量少吃。
1.各種甜食、高糖食物
適當吃點甜食能讓人心情愉快，但其實糖對健康是不大友好的，它除了容易讓人發胖，還會加速細胞老化，導致皮膚衰老。同時因為糖的代謝需要消耗大量維生素和礦物質，攝入過多會造成肝臟排毒和代謝減慢，損傷肝細胞，過多的糖分還會轉化成脂肪儲存在肝臟中，造成脂肪肝。
而糖其實是不處不在的，不一定在甜品和高糖食物中才有，日常很多食品中都有“糖”的身影，一不小心就會攝入過量。有很多研究證實：糖在高血壓、心血管等方面的危害比鹽的危害更大。世界衛生組織建議，每人每日的添加糖攝入量不應超過25克。
2.葵花籽
適當食用葵花籽有利于心腦。但它含有大量的不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸被人體消化吸收后，會消耗大量的膽堿，從而影響肝細胞的功能，長期大量食用會引發肝組織壞死甚至肝硬化。同時進食過多對胃也造成一定的傷害。而那些添加了大量色素、香精等添加劑的多味瓜子更傷肝。
特別是高血脂、膽囊切除者、胃病患者、肝病患者更要少碰。即使是正常人，一天吃瓜子也最好控制在50克之內。
3.黃豆芽
豆芽菜是很多人都喜歡吃的綠色蔬菜。但是有一種無根豆芽，盡量不要食用。那種白嫩粗壯的無根豆芽，往往傳統豆芽工藝很難達到，所以在生產過程中，常常會被添加各種化學藥劑----“無根水”、漂白劑，增粗劑等，使豆芽生長時間更短，賣相更好。偶爾食用可能沒什么影響，但是經常食用會損害肝臟，甚至有致癌作用。
分辨豆芽好壞：選一根豆芽在手指上繞一下，如果立馬斷掉，很可能就是用了各種化學藥劑的豆芽，如果繞兩三圈都不斷，說明是自然生長的豆芽，因為自然生長所需的時間長，所以根須長而韌性好。
4.鵝肝
鵝肝可是一種高檔食物，在歐美發達國家特別受歡迎。鵝肝的直譯其實是“肥肝”。作為一種內臟，它的脂肪含量是很高的，對于三高人群和肥胖人士，最好少吃為妙，以免加重肝臟負擔。
5.出現腐敗的生姜
生姜是我們廚房少不的佐料。但是保存不當的話，生姜很容易發生腐爛。而很多人認為“爛姜不爛味”，會把爛的部分切掉之后繼續使用。但其實腐爛時產生的毒素已經向未爛的部位擴散，沒有發霉的生姜含有少量黃樟素，發霉了之后這類毒素就會大量增加，它是一種致癌物質，攝入一定量會誘發肝癌。
6.青西紅柿
西紅柿是一種健康的食物，可當蔬菜又可當水果。但是沒有成熟的青西紅柿千萬不要吃。里面含有一種龍葵素的有毒物質，吃了會食物中毒，出現惡心、頭暈、嘔吐，肝病患者更不能食用。
7.存放過久的老南瓜
老南瓜又面又甜，很多人愛吃。但是存放過久之后會產生大量的糖分，而且南瓜肉也會發生無氧醇解，使瓜肉變質，存放過久瓜瓤中也會滋生有害細菌，我們食用之后難免會對身體產生不利影響，也損害肝臟。
保護肝臟健康，平時喝對三杯水：
1. 早上空腹一杯溫開水，通便潤腸，減少便秘，也就減輕了肝臟解毒負擔。
2. 飯前一杯溫開水，促進腸胃蠕動，喚醒腸胃動力，促進肝臟排毒。
3. 睡前一杯溫開水（睡前30分鐘-1小時），稀釋血液，清理肝臟毒素。
平時可以在水中加點菊花、蒲公英根，苦蕎等，能夠清熱解毒，保護肝臟。苦蕎中含有黃酮類物質，對于改善肝炎、肝硬化，脂肪肝都有一定的效果。
對于經常熬夜的人士來說，可以每天喝一杯紅棗水，把紅棗掰開之后用開水沖泡，蓋幾分鐘后代茶飲。經常喝紅棗水，可以提高血清蛋白含量，促進肝臟排毒。
慢性肝炎患者可以多用五味子泡水喝，可以促進肝細胞再生，減少肝臟損傷，修復受損肝細胞。
