到了秋冬季節，氣溫越來越低，我們穿的也越來越厚，就這樣還都感覺到冷。有不少人體虛，天氣稍微冷點就覺得冷得要命，早早把棉襖穿上。這時候我們的食補也是不可少的。補好了能起到非常明顯的作用，能治療體虛的毛病，讓我們身體更強健、少生病。
那么到了秋冬季節吃什么補呢？很多人覺得羊肉最補，所以到冬天，吃羊肉火鍋，涮羊肉的人多了。還有就是多燉些湯，比如排骨湯、雞湯，還是就是蔬菜排骨湯，比如蓮藕和排骨燉就是非常好的搭配，人們都喜歡喝，味道好，營養也高。
藕的價值很豐富，補氣補血，像剛剛做過手術身體非常虛弱的人就不能吃過硬的東西，但是可以沖一些藕粉喝。不僅補血，還能提高抵抗力。
那么我們在家做蓮藕排骨湯在買藕的時候，有沒有注意到一個問題，我們都知道，藕的內部不是完全空心的，它的側面就能看到，是一個孔一個孔的，這些孔也是有學問的。不知道你有沒有注意到，藕的孔數不同，他們的口感就不一樣，你知道這些就不會買錯了，買錯了的話，做出來的口感不同，蓮藕買7孔的好呢還是買9孔的好，買的時候要格外注意了，買錯了等于白花錢了。
我們來仔細看看藕的內部結構，原來蓮藕有七孔和九孔之分，七孔的肉色有點淡粉色，口感比較軟糯，適合燉湯或者蒸熟吃。而九孔的呢，顏色發白，比較脆，這種適合炒菜吃或者涼拌，口感上清脆，大家都喜歡吃。
我們去市場買藕，攤主不可能給我們切開看，是否是七孔或者九孔的，我可以根據外形來推測，形狀比較細長的，紋路比較細膩的就是九孔的，這樣的時候涼拌或者炒菜，那些比較粗糙一些，顏色有點發粉絲的當然就是七孔的，如果你想做湯，想吃的軟一些，就可以買這種。
這就是蓮藕的區別，其實對于蓮藕來說，渾身都是寶，都能作為蔬菜吃，比如蓮子，可以燉湯喝，蓮子心還是藥材呢。藕粉是病人滋補的佳品，就連荷葉都是好東西，剛剛出水的嫩荷葉可以涼拌了吃，味道還不錯呢。大的荷葉可以熬粥的時候放點，粥里面有荷葉的清香，增加了粥的香味。荷葉還能用來做菜，放在籠屜上，這樣蒸出來的美食味道帶著淡淡的清香，好吃極了！
