吃胡蘿卜還有禁忌，你知道么？
胡蘿卜營養豐富，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
【食用胡蘿卜的禁忌】
1、胡蘿卜不能配白蘿卜：很多人喜歡將胡蘿卜、白蘿卜與牛羊肉一起燉著吃，但其實這種搭配會誘發“內戰”，因為白蘿卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣。另外，紅白蘿卜相配的吃法還容易導致敗血癥。
2、炒胡蘿卜不宜放醋：胡蘿卜素怕醋酸，因為醋酸會使胡蘿卜素分解，而且在加熱中放醋，更加會加快胡蘿卜素的分解。
3、胡蘿卜不宜與酒同食：胡蘿卜胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，如果胡蘿卜素與酒精混合的話，就會在肝臟中產生毒素，危害肝臟的健康。因此，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時也不要使用含有胡蘿卜素的食物，特別是在飲用胡蘿卜汁的時候更不要飲酒。
