現在社會，越來越多的人注重科學營養的飲食搭配，其中有一個表現就是——喜歡吃胡蘿卜。其實胡蘿卜在食用時還是有一定禁忌的，那么，該如何避開這些禁忌，將胡蘿卜的營養作用發揮到最大呢？
01
胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃
胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。
但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。
02
吃胡蘿卜時勿放醋
胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。
胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。
03
胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用
雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，一起食用卻會讓兩者營養降低。
04
“胡蘿卜下酒”不利健康
胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，引起肝病。
飲酒時也不要服用胡蘿卜素營養劑，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒。
