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腸道的"清道夫"、春日的養生菜——山藥炒木耳。
山藥光聽名字就知道一種藥食兩用的優秀食材，其口感清淡、營養豐富，富含蛋白質、維生素、鈣磷等人體必需的營養元素，既補氣又養陰，補而不膩、香而不燥，常吃又能健脾胃、助消化，是不可多得的養生好食材。當其搭配上同樣營養豐富、素有"素中之葷"美譽的黑木耳時，一道養生益氣的佳肴就誕生了。
用清炒的方法保留兩種的原滋原味，讓你吃進去的每一口都是簡單又鮮美的極致口感。好的食材，就是要用刪繁就簡的烹飪手法，感受最原始的味道，感受大自然最純粹的饋贈。
【山藥炒木耳】
第一步：準備食材
削凈外皮的山藥一段，先切成長段，再改刀切成長條放入盆中，加入清水浸泡，浸泡能隔絕空氣，防止山藥變黑。
青椒一個、切成大小均勻的滾刀塊，大蒜幾粒切成片，小米椒兩個、從中間切開，再準備泡發的木耳一把備用。
第二步：焯水
鍋內燒水，放入少許植物油，植物油能防止食材變色、營養流失。水燒開以后，把切好的山藥倒入鍋中焯水1分鐘，再倒入木耳、青椒繼續焯水30秒。食材全部斷生后倒出，用清水沖洗冷卻控水。
第三步：烹炒
鍋內燒油，油燒熱以后，倒入蒜片、小米椒爆出香辣味，倒入控過水分的青菜翻炒幾下、起鍋調味：加入食鹽2克、白糖少許、雞粉1克，開大火翻炒化開調料，再淋入少許水淀粉，使調料更好的依附在食材表面，再加入少許明油、提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤。
好了，一道清脆爽口的山藥炒木耳做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
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