《中國健康調查報告》學習要點精選
1.化學品不是致癌的罪魁禍首。(P.2)
2.遺傳基因不是決定性因素。 (P.2)
3.藥物和手術不能治療你的疾病。 (P.2)
4.良好的膳食能挽救你的性命。 (P.2)
5.20世紀70年代征服癌癥，今天已被證明是一次可悲的失敗。 (P.3)
6.慢性病與一日三餐有關。(P.3)
7.控制癌癥發展，營養比致癌物的影響更大。 (P.5)
8.只要調整蛋白質的攝入量，就能激活或抑制癌的發展。 (P.6)
9.動物蛋白是促癌的，植物蛋白是抑癌的。 (P.7)
10.動物蛋白造成慢性病，植物蛋白避免慢性病。 (P.7)
11.動物蛋白（尤其是牛奶蛋白）能顯著增加癌癥、心臟病、糖尿病、多發性硬化病、自身免疫疾病、腎結石、骨質疏松癥、高血壓、白內障和老年癡呆癥等的患病幾率。而所有這些疾病都可以通過調整膳食來進行控制和治療。 (P.7)
12.不了解食物，怎知治療疾病？ (P.9)
13.心血管病完全可以通過平衡飲食來實現康復，而無需藥物和手術。 (P.10)
14.疾病的發生，飲食是決定性因素。 (P.10)
15.具備良好的營養知識，就可不用藥物了。 (P.15)
16.藥物在延緩癥狀、減輕病痛有用，但在消除疾病方面則無能為力。(P.15)
17.醫學考慮的是成本，而不是真正為你解決問題。(P.17)
18.一個原本應該提供治療疾病、保障健康的醫療系統，常常成為傷害我們的武器。 (P.17)
19.健康危機的核心是：吃得食物并不健康。 (P.17)
20.動物性食物包括：肉、蛋、奶。 (P.19)
21.什么是科學？什么是迷信？去了解一件事情就是科學；堅信別人已經了解的某件事情就是迷信。 (P.20)
22.吃植物性食物給人帶來的好處是任何的藥物都不可比擬的。 (P.21)
23.晚期心臟病、晚期癌癥、糖尿病及其他慢性病都可通過飲食實現逆轉。 (P.21)
24.素食給運動員帶來好成績，他們的運動能力更強、更不容易疲勞。 (P.22)
25.植物性食物使人長得高大，強壯。 (P101 P.104)
26.牛奶中的蛋白質是極強的促癌劑。 (P.59)
27.動物性食物促癌；植物性食物抑癌。(P.64)
28.只要減少促癌發展的營養素的攝入量，同時增加抗癌的營養素的攝入量，就可實現控制、逆轉癌癥的發展。 (P.64)
29.水果、蔬菜和整谷是最健康的食物，其主要成分是碳水化合物。 (P.96)
30.對預防癌癥有效的膳食，對其他慢性病也同樣有效。好的膳食能夠給你帶來全方位的益處。 （P.108 P.240)
31.合理的膳食不僅可以預防，而且可以治療糖尿病。 （P.147)
32.精米精面是垃圾。 (P.172)
33.吃精制碳水化合物，不能有效地減輕體重，也不能改善你的健康。 (P.139)
34.只要采用純天然的、以植物性食物為主的膳食，即使你吃得更多，攝入的熱量更高，也能保持良好的體形不發胖。 （P.141)
35.植物性食物和動物性食物的營養比較：動物性食物除脂肪、膽固醇高以外，什么營養都缺乏。植物性食物幾乎囊括了人類所需的全部營養成分。所以，吃多了動物性食物會造成營養不良，垃圾過剩；而吃植物性食物不會造成營養不良，更不會垃圾堆積。 (P.232 P.293)
36.基因的表達，主要受環境的因素的調控，特別是營養的調控。只要改變蛋白質的攝入量，我們就能激活或是關閉癌基因的表達。 （P.236)
37.肉類比致癌物更危險。 (P.237)
38.動物性食物的攝入量越低，對健康的好處越明顯。建議將動物性食物從你的膳食中完全剔除掉，但你也不用做的太過分。 (P.247)
39.整個社會體系，政府、科學界、醫療界、媒體都將利益置于健康之上，都樂于鼓吹技術進步而不是宣傳食物的營養價值，都在混淆視聽，而不是澄清事實。他們重經濟效益，輕社會效益。 (P.254)
40.在我們的社會生活領域當中，恐怕沒有哪個領域比得上醫療衛生領域更容易遭受他們的欺詐。(P.255)
41.醫療機構不正視營養的作用，是基于金錢和權利。 (P.293)
42.沒有任何的藥物能治療慢性病，只有調整你的飲食和生活方式。 (P.318)
43.醫生幾乎對營養學一無所知。 (P.318)
44.Ⅰ型糖尿病與攝入牛奶和過早停止母乳喂養有關。 (P.321 P.187)
45.Ⅱ糖尿病可被純素食所逆轉。 (P.321)
46.攝入過多的動物性食物（肉蛋奶），骨質疏松會更嚴重。 (P.321 P.205)
47.牛奶攝入量最高的國家，也是骨折發生率最嚴重的國家。如美國、芬蘭、新西蘭。 （P.204)
48.整個醫學教育系統實際上是藥品工業資助的。無論是教學還是科研，藥品工業已經收買了醫療行業的思想。整個醫學學術界心甘情愿地淪為了工業界的前沿陣地。 (P.304 P.306)
49.像食品這樣簡單的東西可能比藥品和高科技的手術更有效，這樣的事實讓人無法接受，醫生會覺得他們的權威受到了威脅。 (P.314)
50.純天然素食，可預防和治療各種慢性病。 (P.321)
《中國健康調查報告》數據圖表：http://www.docin.com/p-90398046.html
