老公特別愛吃饅頭，家里有饅頭他是肯定不會碰米飯的，所以在我家饅頭都會常備。但接著問題來了， 第一頓的饅頭， 口感喧軟， 大家都愛吃， 但是一但剩下的饅頭再吃，就變成雞肋了， 有些硬，一點不香， 扔掉吧，舍不得，但是這樣熱來熱去，很多時候還是被扔掉垃圾桶，真的是很可惜，要知道，“粒粒皆辛苦”， 罪惡感油然而生。
普通人家的平常日子，總有些剩飯剩菜的時候，這是避免不了的，但是作為聰明的煮婦， 要開動腦筋把這些剩饅頭、剩飯等巧妙利用， 就可變成搶手美食。我們一般都會煎成饅頭片，或者烤著吃，但你會想到將這剩饅頭變成美味菜嗎？ 現在以剩饅頭為主材， 搭配上其它的食材， 來道炒饅頭丁，即可是菜，也是可是主食，一舉兩得，省事省力。
這道“雞肉小炒饅頭”是就著家里現成的食材， 從冰箱中翻出塊雞肉， 找了些素菜（記得不要選用出水太多的菜）， 隨意搭配而成。它做起來并不難，先將食材預處理一下，饅頭切成小丁，倒入蛋液拌均勻，再放入鍋中油煎，饅頭丁就炒成金色的了。 再將配菜煸炒熟， 放入饅頭丁， 最后加入鹽調味即可。這樣一道亦主食亦菜的美味，營養、美味還不浪費，很值得嘗試。
【雞肉小炒饅頭丁】
原料： 饅頭 1個 雞脯肉 1小塊 四季豆 1小把 雞蛋 1個 料酒 1勺 生抽 1勺 淀粉1小勺 油鹽 適量
制作：1 準備好原材料； 2. 燒鍋開水加入點油和鹽， 放入四季豆進去焯煮到九成熟撈出切成小丁； 3. 雞脯肉切成小丁，加入鹽、淀粉、生抽和料酒，拌均勻腌制一下； 4.雞蛋打入碗中，加入少許鹽， 打散備用； 5. 將打散的蛋液倒入饅頭丁中； 6. 迅速地拌均勻， 讓蛋液裹在饅頭丁上；
7. 熱鍋少許油， 倒入拌好蛋液的饅頭丁進去翻炒； 8. 微微翻炒定型中盛出碗中備用； 9. 熱鍋少許油， 放入腌制好的雞肉丁進去翻炒； 10. 雞肉變色后加入四季豆丁進去翻炒； 11. 翻炒兩下后就加入饅頭丁進去翻炒； 12. 最后就讓鹽調味， 翻炒均勻即可；
13. 盛入盤中。
小貼士：1. 四季豆提前焯熟至九成熟， 焯水時加入點鹽和油能保持四季豆的色澤； 2. 雞肉丁加入適量的鹽、料酒和淀粉， 拌均勻腌制一下； 3. 倒入蛋液進饅頭丁后要迅速的混合，這是為了讓饅頭丁均勻的包裹蛋液，避免時間過程饅頭丁吸收蛋液不酥了。
