夏天，氣溫依舊火熱，持續的高溫讓人們普遍都食欲不振，對于各種吃的，喝的都失去了興趣。但是，畢竟人是鐵，飯是鋼啊，一頓不吃還是不行。不管怎樣，還是應該吃飯，大不了，我們開著空調吃飯，不是一樣美滋滋的嘛。今天，小編就帶給大家一個可以上得了臺面的美味佳肴，糯米珍珠丸。
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糯米珍珠丸，顧名思義，就是由糯米為其中一種原材料制作而成的丸子。這其中還有一個隱藏食材，肉沫。制作糯米珍珠丸的第一步就是要提前浸泡好糯米。取適量的糯米，主要以家里人的飯量為準，將糯米放入水中浸泡，從前一天晚上開始浸泡，大約12個小時就可以了。浸泡的目的就是為了讓糯米可以泡發，從而吸飽水分，這樣方便制作。
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這下一步呢，就是制作肉餡。在市場上買好五花肉，這五花肉的挑選可有講究了，要三分白七分瘦，不然做出來的丸子可能就會很膩，夏天吃了可能會更不舒服?？梢蕴崆白屔特湈湍惆讶鈹囁椋g成肉泥，這樣回家就會省很多力。然后，將蔥和姜切成沫，放到提前絞好的肉餡中，加入適量的鹽巴，生抽，耗油，料酒自以及芝麻油。順時針方向，不停攪動，使肉餡上勁兒，然后放置20多分鐘。
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時間到了之后，就可以將糯米倒進一個盤子里，將肉餡團成小球，然后放到糯米上滾動，讓整個肉球裹滿了糯米。提前將蒸鍋打開，倒上水之后靜等開鍋，開鍋之后，將糯米丸子放到鍋上進行蒸制。大約二十多分鐘之后，肉香濃郁的糯米珍珠丸就做好啦！
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