菜譜簡介
爆炒腰花”款式多樣，有“佛手”狀、“菊花”狀，等等。該菜注重調味，以酸甜為基調，食之不僅清脆爽口，而且醇香馥郁。豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。大家一起來做吧，呵呵！
材料
豬腰400克，青椒100克，洋蔥100克，蔥50克，姜20克，八角10克，香菜10克，干辣椒20克，花椒5克
做法
1.豬腰切成塊，在切成腰花狀。
2.洋蔥青椒洗好切好等待下鍋
3.碗中放入湯，醬油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉對成芡汁。
4.先將腰花用開水焯后控水，鍋里倒油。
5.炒久上火放油燒至7-8成熱，投入漿好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入蔥花，煸香，下腰花，，青椒洋蔥，，倒芡汁旺火急炒，淋明油出久即可。
小訣竅
腰花要單獨過水，放一邊控控，碗里的汁加多少淀粉，多了粘糊糊，少了稀瀝瀝的，最后還可以試試放里一點點醋和幾滴香油。
關鍵詞
炒腰花 爆炒腰花 腰花 爆炒
材料
豬腰子1個，黑木耳30g，青尖椒，紅尖椒2個，小蔥2根，姜1小塊，蒜4瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，鹽適量，雞精少許
做法
1.．豬腰洗凈，切成兩半，去掉白膜
2.．切塊后，再切成腰花
3.．鍋中加水，放入姜片，加入少許料酒
4.．水燒開后放入腰花
5.．腰花變色后即可撈出，瀝干水分待用
6.．鍋燒熱，放少許油，油熱后放入姜蒜末爆香
7.．放入焯燙好的腰花
8.．翻炒幾下后，放入事先泡發的黑木耳
9.．翻炒三分鐘，放入切塊的青紅椒
10.．炒勻后，加少許鹽
11.．加入適量雞精
12.．加少許生抽，翻炒均勻即可
關鍵詞
爆腰花 腰花 木耳 黑木耳
菜譜簡介
其實本來是要做麻油腰花的，但是麻油正好用完了...殘念啊... 又脆又嫩的腰花加上沙茶，一咬下就有補冬的感覺~~真是意外的搭配啊
材料
豬腰1副米酒1/2碗醬油少許沙茶醬少許姜6-10片蒜頭4顆蔥2支辣椒1支
做法
1
豬腰1副對切
2
去除線體(醬還不夠干凈)
3
要一點白色線體都沒有，煮起來才無騷味。去干凈后泡水(30分鐘內換4-5次水)，再泡米酒至少30分鐘
4
豬腰切花
5
切大片
6
蔥姜蒜切好備用
7
煮一鍋水
8
水滾放入豬腰，川燙30秒撈起
9
放入冰水，冰鎮
10
蔥白、姜、蒜爆香，再放入沙茶、醬油
11
放入腰花炒2分鐘
12
起鍋前加入青蔥
13
盛盤
關鍵詞
補 沙茶 腰花 腰
菜譜簡介
海帶的營養十分豐富，特別是對女性來說，能夠美容養顏和瘦身。豬腰，含很高的蛋白質、碳水化合物物及各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，具有補腎平喘的功效，可以治療腎虛腰痛、水腫、耳暈耳鳴等癥。至于豆腐的好處，相信很多人也會知道豆腐含豐富大豆蛋白，有助于預防心血管疾病，因為它不含膽固醇和脂肪。 今天就用以上的材料來做一鍋美味又健康的養生湯。湯所用的食材價格并不昂貴，卻能做出一道營養價值非常高的湯。
材料
豬腰1個海帶20g豆腐30g鹽1茶匙水300ml生油15ml
做法
1
預備食材。
2
豬腰洗凈，用刀橫向切開一半。把中間的深紅色內臟和白色的筋切走。
3
把豬腰再沖洗多次，顏色變了淺就可以了。然后可以切片或切花。
4
燒熱油鑊，下姜片爆香
5
然后下豬腰以中火炒至半熟。
6
把豬腰放入另一個小湯鍋，加入水煮至滾。
7
然后下海帶中火煮3分鐘，最后下豆腐和鹽調味。
8
盛起，放上蔥粒就可以享用。
9
P.S 買回來的是干海帶，清洗后泡在水里十五分鐘就可以了。
關鍵詞
腰花湯 海帶豆腐 腰花 豆腐 帶豆 海帶
材料
原料：豬腰200g、黃瓜1根、油10g、黃豆醬20g、生姜1小塊、紅椒3個
做法
1、豬腰用刀自中間位置剖開。
2、把剖開的豬腰片平放在菜板上，用刀在豬腰腺體處斜切入刀
3、片去“腰騷”（白色筋膜，腺體），把腺體片除干凈可去除豬腰異味。
4、刀成30°角斜切豬腰，每刀間隔3毫米左右，進刀深度為豬腰厚度的4/5。
5、將豬腰轉一個角度，用刀切與斜刀紋相交成90°的平行刀紋，進刀深度為4/5。在切的時候每隔3厘米左右用刀把豬腰切斷。
6、把切好的腰花入熱水鍋焯水焯燙至豬腰片蜷曲，撈出放入清水中浸泡備用。
7、黃瓜洗凈后切成薄片。
8、紅椒洗凈后切斜段，生姜切片。
9、炒鍋里倒入油，油熱后倒入黃豆醬小火煸炒至醬汁油亮粘稠。
10、放入生姜與辣椒炒出香辣味。
11、倒入豬腰花，大火翻炒至腰花裹滿醬汁。
關鍵詞
醬香腰花 腰花 醬香 腰
材料
豬腰3個，蔥，生抽，白糖，胡椒粉，香麻油，雞精
做法
1.豬腰買的時候叫攤主清理干凈批好成腰花.回家后用流動的清水反復沖洗，瀝干水后放黃酒泡著
2.鍋里放水燒開，關火，馬上把剛才泡黃酒的腰花放下去，40秒左右(平時時間我都毛估估的，這次為了要寫帖子特意看了時間)撈出來撕開看看，橫截面沒有血水滲出來就可以了，全部撈出放到冷水里沖涼，然后放到涼開水或冰水里泡一會兒，撈出瀝干水
3.準備一個小碗，放白糖，雞精，生抽(我喜歡用李錦記的蒸魚豉油，味道稍甜點)，椒粉，調勻，滴入香麻油
4.把瀝干水的腰花裝盤，澆上3的調料汁，拌勻
5.把蔥洗干凈切成蔥花，要多點，量以可以蓋住腰花為宜.切好的蔥花撒在腰花上面
6.燒熱色拉油，澆在撒好蔥花撒腰花上，ok
關鍵詞
蔥油腰花 腰花 蔥油 腰
材料
腰子1個、豬肝200克、豆腐1個、碎肉50克、紅油豆瓣。姜蒜顆粒、熟油辣子油、料酒、老抽、花椒面、豆粉、雞精、蔥花
做法
1、豬腰洗凈切去腰子里面的白色的一層，再切成腰花，如果不會切可以叫，賣肉的給你切好，豬肝切成片。再用老抽和豆粉料酒碼味20分鐘。
2、豆腐切成小正方形用油炸黃，撈出待用。剩余的油放入碎肉炒散再放姜蒜、紅油豆瓣炒香，再放豬腰、豬肝一起和炒變色就放豆腐翻炒哈，少放點水燜1分鐘。
3、燒的過程中加點熟油辣子油提色，加花椒面和蔥花，雞精即可。
關鍵詞
燒豆腐 紅燒豆腐 豆腐 紅燒 腰花
