豉味紅燒肉年糕
上禮拜做的 結果年糕被瞬間秒殺
肥肉啃上去幾乎就米有啥油了
擱了點風味豆豉 果然不一樣的滋味
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學習就是在不斷的摸索中前進
豉味五花肉年糕
做法
一、材料
用到了：五花肉、年糕、生抽、老抽、料酒、風味豆豉、辣椒醬、鹽、白糖、蔥、老姜、山楂
二、準備
1、 切好的五花肉洗凈瀝水，年糕切長條
2、 調汁：生抽、老抽、風味豆豉、辣椒醬、鹽、白糖
3、 蔥切蔥段蔥花，姜切長段
三、肉跟年糕
1、 鍋中放少許油，五花肉入鍋煎至表面微焦
2、 取出
3、 放年糕煎至年糕微焦
4、 取出
5、 把鍋中的油倒出來
四、步驟
1、 五花肉倒入鍋中，放蔥段姜片
2、 倒入2/3的調料汁
3、 拌炒
4、 加適量料酒，加清水，量差不多沒過肉
5、 放2-3顆山楂
6、 蓋上鍋蓋大火煮開繼續5分鐘，轉中火燉煮至湯汁剩1/3
7、 加進去年糕
8、 放剩下的1/3的調料汁
9、 蓋上鍋蓋，煮透年糕
10、 大火收汁
11、 撒蔥花出鍋
APPLE提醒~~
1、 年糕先煎一下，會更香
2、 將煎肉跟年糕的油取出，之后就不放油煮
3、 豆豉跟辣醬的量自己看著放，不用太多
4、 放幾顆山楂，去油膩
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