秋天的景物關聯著一種精神特征：
樹葉脫落仿佛我們的歲月，鮮花凋零仿佛我們的時刻，
流云飛逝仿佛我們的幻想，光亮漸暗仿佛我們的智力，
太陽變冷仿佛我們的愛情，河流冰封仿佛我們的生活，
這一切都和我們的命運有著隱秘的關系。
——夏多布里昂
【芹菜拌鹵香干】
食材：芹菜莖、鹵香干、蒜瓣、生姜、紅尖椒、香蔥;
步驟：
1、芹菜只取莖桿，切成寸段，洗凈，在放了鹽、植物油的沸水焯燙片刻，撈出，沖涼，瀝干水份備用;
2、鹵香干切薄片，在沸水中焯燙片刻，撈出，沖涼，瀝干水份備用;
3、蒜瓣、生姜、香蔥、紅尖椒分別切碎末，與芹菜段、鹵香干混合，放生抽、鹽、老抽、芝麻油，攪拌均勻，放一點白糖提鮮，靜置入味半小時左右，即可食用。
芝語： 1、芹菜莖也可以換成西芹;
2、鹵香干是湖南本地的武岡特產香干，比較硬，有點嚼頭，可以切薄片、切絲或切成小方丁;也可以換成其它豆腐干，只要能涼拌就成;
3、涼拌醬汁里還可以添加剁辣椒、腐乳汁。
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