Hi，大家好，歡迎走進新一期的廚娘小云，今天給大家帶來的是咖喱雞！
其實咖喱雞塊的做法比較簡單，菜色也很鮮亮，成黃色調，味道和口感也是上等。可能和咖喱的作用有極大的關系，用咖喱粉進行制作的菜式大多都口感粘稠，在這些粘稠的菜式里咖喱雞塊則是上上之選，想一想咖喱與雞塊的完美融合，實在忍不住口水直流。
話不多說，開始行動嘍，首先要把材料都準備好，雞胸肉350克，土豆150克，蔥50克，咖喱粉25克，2瓣大蒜，3勺面粉10克料酒、雞精、鹽適量。然后就是做法嘍，是不是已經等不及了。
第一步將雞肉用清水洗凈，切成塊狀，放入鍋中加水煮過，煮至沒有血紅色時，撈出洗凈擱置備用；土豆也是同樣洗凈切塊，和雞肉塊大小差不多就行；蔥切成蔥花；蒜剁爛成蒜泥。
第二步放入平時炒菜的用油量加熱至五成熱，然后再將切好的土豆塊放入鍋中炸熟，撈出后瀝干油備用；同樣雞塊也用油炸至表面略干有金黃色出現時，撈出后瀝油備用。
第三步就是輔料之間的結合，首先在鍋中倒油，然后放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒至發稠且有香味，再加入大蔥煸香。
第四步倒入大約500毫升的水，放入咖喱粉攪勻，再放入雞塊，澆上料酒，開中火煮5分鐘，再放入炸好的土豆加2勺鹽，煮至沸騰后燜鍋2分鐘，雞肉爛熟，最后淋香油出鍋即可。
小貼士:要注意整個做菜的過程中火不能過大，保持在中火左右就可以，以免糊鍋；如果煮雞肉時感覺水少可能干鍋，可適量加些開水（注意是開水）。
還有習慣在咖喱雞里加洋蔥的群眾，要注意洋蔥一定要用小火慢慢炒，而不是用大火爆香，我們要的是它的甜味兒。
好了，大功告成，小編告退了！我們下一期再見！
