作為一種清甜多汁的水果
甘蔗一直很受歡迎
然而我們在選購甘蔗時
需要避免霉變的甘蔗
因為霉變的甘蔗
容易導致我們出現中毒現象的
甘蔗中毒會致死嗎？
甘蔗霉變后會產生一種神經毒素，是青霉屬和曲霉屬等少數菌種產生的有毒代謝產物3-硝基丙酸。3-硝基丙酸這個毒素確實厲害，對多種動物具有毒性作用，進入人體后被吸收，發病急，一般是十幾分鐘至十幾小時。短時間內引起中樞神經系統損傷，導致腦水腫、頭痛、重者抽搐、四肢強直足呈雞爪樣、瞳孔放大；嚴重可導致缺血、呼吸衰竭死亡。還有部分因甘蔗毒素導致中毒的患者留下語言、運動障礙等后遺癥。
網傳清明甘蔗毒比毒蛇？
其實不該就“甘蔗中毒事件”拿“清明節”說事。若說清明節和甘蔗中毒的關系，那是和天氣變暖有瓜葛。春季氣溫不斷升高，霉菌等雜菌適宜生長繁殖，也是多數食物在常溫下不易保存的原因。
此季節的甘蔗容易霉變，霉變的甘蔗就有產生毒素的風險，不是清明節后的甘蔗比毒蛇毒，其實每年甘蔗中毒事件多發生在2月到4月，中毒的人群多為孩子。
也就是說只要甘蔗霉變
無論是在清明節前后
還是其他的季節一樣會
導致”中毒死亡“事件
哪些甘蔗存在不安全隱患？
質軟、變色、酒味、長毛、紅心的甘蔗都不建議吃。
一般霉變甘蔗外皮呈灰暗色，里面質軟，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈淡黃、橘紅、棕褐或有灰黑色斑，有時可見黑色霉點或白色菌膜。另外有些紅心的甘蔗是之前感染過病菌也不建議食用。
甘蔗汁到底還能不能喝？
若甘蔗霉變，就有可能產生毒素，賣家或不知甘蔗霉變產生毒素的危害，舍不得扔就直接榨汁，這樣的甘蔗汁可能含毒素的量會更高，中毒風險就更大，因此，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝。當然若是新鮮沒有霉變的甘蔗，現買現榨的甘蔗汁是沒問題的。想喝甘蔗汁最好是自己挑選現買現榨。
原來如此
趕緊告訴你家人
發紅、帶有暗褐色
或者吃起來有些發糠的甘蔗
盡量不要買
所以這段時間，
購買甘蔗的時候千萬要注意，
發紅的甘蔗千萬不能吃！
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視聽君編輯整理
部分來源：紹興人社
