有句俗語你聽過嗎？
“清明蔗，毒過蛇”
甘蔗作為一種清甜多汁的水果
一直很受歡迎
但是到了清明前后
食用甘蔗就要謹慎了！
當心中毒！
為什么吃甘蔗會引起中毒？！
一起來看——
“毒過蛇”的其實不是甘蔗本身，而是發霉變色的“紅心”或者“黑心”甘蔗。
甘蔗一般在每年的中秋節前后收獲上市，至第二年的清明前后才會賣完，其在運輸及儲存的過程中，很容易發生霉變產生毒素。故食用霉變甘蔗引起的食物中毒多發于初春季節，2-4月份為發病高峰期。
那么，吃霉變甘蔗中毒會有多嚴重？
砍掉霉變部分，剩下的還能吃嗎？
這些問題一起了解一下
↓↓↓
01
食霉變甘蔗中毒會致死嗎？
甘蔗霉變后會產生一種神經毒素，是青霉屬和曲霉屬等少數菌種產生的有毒代謝產物3-硝基丙酸。進入人體后被吸收，10分鐘-17小時，大多食后2-8小時發病。
短時間內引起中樞神經系統損傷，導致腦水腫、頭痛，重者抽搐、四肢強直足呈雞爪樣、瞳孔放大；嚴重可導致缺血、呼吸衰竭死亡。還有部分因甘蔗毒素導致中毒的患者留下語言、運動障礙等后遺癥。
02
把發霉部分砍掉
剩下的甘蔗能吃嗎？
質軟、變色、酒味、長毛、紅心的甘蔗都不建議吃。
很多人以為把甘蔗發霉的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就沒問題了。其實，這是個致命的誤區。病菌入侵甘蔗后，菌絲可以延伸，即使砍掉霉變的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不見的大量毒素。
那甘蔗汁能喝嗎？
若甘蔗霉變，就有可能產生毒素，這樣的甘蔗汁可能含毒素的量更高，中毒風險就更大。因此，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝。
當然若是新鮮沒有霉變的甘蔗，現買現榨的甘蔗汁是沒問題的。
03
萬一吃到霉變甘蔗
怎么處理？
對于霉變甘蔗中毒，目前尚無特效藥物，應盡快送醫進行洗胃、灌腸、導瀉等促進毒素排出，并對癥治療。
04
如何選購和儲存甘蔗？
1.摸
用手感覺一下甘蔗的軟硬度。新鮮甘蔗質地堅硬，霉變甘蔗質地較軟。
2.看
觀察甘蔗的蔗瓤是否新鮮。新鮮蔗瓤呈乳白色，霉變蔗瓤顏色略深，呈淺棕色。霉變甘蔗的表面一般色澤不鮮、外觀不佳，節與節之間或小節之間可見蟲蛀痕跡。在霉變甘蔗末端，會出現絮狀或茸毛狀的白色物質，切開之后在斷面上還會有紅色的絲狀物。
3.聞
用鼻子聞一下甘蔗有無不良氣味。新鮮甘蔗有股清香味，若如果聞到有酸餿霉味或酒糟氣味等異味，說明已經變質，這樣的甘蔗不能食用。
4.洗
食用甘蔗時應注意衛生。食用時要先洗手，甘蔗最好去皮洗凈后再食用。
5.存
買甘蔗最好買那些沒有砍去根尖的甘蔗，即連根挖起的甘蔗。整根完整的甘蔗，干燥通風處可以存放半個月。
伙伴們在吃甘蔗時
一定要仔細觀察哦
一旦發現變質果斷舍棄
以免造成更大的傷害！
轉自：申工社
來源：義烏交通廣播
