豆芽是一種特別實惠的蔬菜，口感脆嫩，營養也特別的豐富，還特別有益于消化，在這樣的4月天氣有點熱，最適合吃豆芽了。豆芽跟很多蔬菜都是絕配，但是，今天介紹的這道菜顏值特別高，讓我們更有食欲，營養也很充足。這道菜就是豆芽跟韭菜一起炒，我們來看一下，炒這道菜的步驟和功效吧。
【韭菜炒豆芽的步驟】
第一、買到比較新鮮的豆芽，用清水浸泡10分鐘，清洗干凈，如果得空的話可以把豆芽的根部切掉最好，然后用菜籃控水備用。韭菜洗干凈，切成長條狀，跟豆芽的長度大小，大約一樣就可以了。
第二、準備干辣椒，蒜末，蔥花，姜絲。然后在鍋內加入植物油，等油溫上來了就可以加入干辣椒，蒜末，蔥花，姜絲，炒出香味，在放豆芽，豆芽下鍋之后，就可以加入適量的醋，生抽，再炒一會兒。
第三、聞到醋香味的時候，就把韭菜倒入，翻炒均勻，香氣撲鼻而來的時候，加入一點鹽調味，就可以出鍋了。
【這道菜的功效】
豆芽遇上了韭菜，可以有助于消化，因為豆芽和韭菜都有很多的維生素和膳食纖維，更有效的促進我們得消化，達到排出毒素的效果。
豆芽遇上了韭菜，豆芽當中含有核黃素，這種成分對我們的口腔潰瘍，有很好的療效，可以防止病毒的侵害。豆芽跟韭菜的熱量都是特別低的，韭菜能夠壯陽，清熱解毒的時候，還可以順便增強一下我們的體力，腰不酸了，滋補效果特別的好！
那么關于這道那么簡單的家常菜，你學會了嗎？我們在炒這道菜的時候一定要記得加點醋，要記得先炒豆芽，再炒韭菜，這樣這道菜的口感才會更好。
