酸辣黃瓜
食材：黃瓜，干辣椒，花椒，鹽，生抽，白糖，味精，花生油，陳醋均各適量。
做法：黃瓜去皮洗干凈拍一下，切成兩半，在切成小塊裝入盆中，干辣椒切成段放在黃瓜上。
鍋中放入少許花生油燒熱，放入花椒炸香撈出來，花椒油澆在辣椒上，在加入雞精，鹽，白糖。
加一勺生抽，加一勺陳醋，加入適量鹽，加少許味精。攪拌均勻即可裝盤。
涼拌牛肉
食材：熟牛肉，鹽，蠔油，香菜，大蔥，大蒜，玉米油，生抽，辣椒油，胡蘿卜各適量。
做法：熟牛肉切片，香菜切段，胡蘿卜切絲，大蒜切末。
大蔥切碎，鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥碎爆香，放入胡蘿卜絲炒熟盛出。
牛肉片，胡蘿卜絲，香菜段，蒜末放入碗中，放入蠔油適量，放適量鹽，放入生抽，放入辣椒油，攪拌均勻就好了。
涼拌豆腐皮
食材：香菜，蔥，姜，鹽，生抽，香油，味精，麻油，蔥油，五香豆腐皮各適量。
做法：準(zhǔn)備好一分五香豆腐皮。
然后將豆腐皮切成絲，請(qǐng)不要展開，直接豎著切就可以。
鍋中燒開水，將豆腐絲放進(jìn)開水中，燙兩分鐘左右。
燙好的豆腐絲直接撈出瀝干水分就可以，準(zhǔn)備好，姜絲，蔥絲，和香菜段。
將豆腐皮和蔥姜，香菜一起放入大碗中，然后加入生抽，鹽味精，拌勻。
最后在裝盤前淋上香油就可以了。
醬豬心
食材：豬心，鹽，生抽，香葉，花椒粒，桂皮，八角，蔥，姜，紅辣椒，蠔油，丁香各適量。
做法：豬心洗凈，切兩半，冷水下鍋焯去血沫。
焯好的豬心洗凈瀝干水分。
鍋中添水，放入豬心和所有調(diào)料，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮約半小時(shí)小時(shí)就熟了。切片裝盤就可以食用。
蒜泥蘸肉
食材：梅花肉，桂皮，干紅辣椒，八角，料酒，大蔥，生姜，蠔油，丁香，醬油，大蒜，花椒粒，生抽，老抽，鹽各適量。
做法：梅花肉洗凈，涼水下鍋焯去血沫，準(zhǔn)備配料。
梅花肉撈出洗凈瀝干水分，梅花肉和配料一起放入鍋中，添水沒過肉塊。
放適量料酒，放入生抽，放入老抽，放入蠔油，放鹽調(diào)味，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉煮約四十分鐘，煮熟即可。
大蒜搗成泥，放入醬油調(diào)勻，裝盤蘸蒜泥食用就可以了。
涼拌皮蛋
食材：皮蛋，香菜，小米椒，蒜，鹽，雞精，白糖，香油，陳醋，味極鮮醬油均各適量。
做法：準(zhǔn)備好材料，皮蛋去殼洗凈后用切蛋器切成六瓣。
擺放在盤中，蒜切末，小米椒斜切圈，蔥切蔥花，香菜切末，取一個(gè)碗，加入兩湯匙味極鮮醬油，加入兩湯匙陳醋。
加入適量的雞精，加入適量的鹽，加入白糖，加入香油，加入蒜，小米椒，蔥，香菜，攪拌均勻。淋在皮蛋上就做好了。
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