雞肉，是廣東人很喜歡吃的美食之一，不管是過年過節，還是平時家庭聚會，都是少不了雞肉的。一般雞肉的做法都是白切的比較多。
白切雞雖然美味，但是吃多了，也想換一下口味。
在廣東，雞肉的做法，還是挺多的，其中比較出名的就有白切雞、香油雞、蔥油雞、鹽焗雞等等，不同的做法，有著不同的味道，不知道大家喜歡哪一種做法呢？
現在天氣慢慢變涼了，這個季節，就適合吃一些暖身的美食，剛好前幾天就做了一道很好吃的姜汁雞，這道家常菜，做法跟材料都比較簡單，味道不錯，還可以暖身。
材料：雞肉、生姜、大蒜、花椒
調料：鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、生粉
1.準備多一點生姜、大蒜，把生姜一半切片一半切成絲，然后放進榨汁杯里，加進小半碗的清水，把生姜榨成汁備用。大蒜也切成兩半備用。如果想生姜的味道濃一點可以多榨一點生姜。
2.準備半只雞，把雞肉斬件清洗干凈后瀝干水分。現在來腌制一下，放入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、生粉，把雞肉攪拌均勻后，腌制30分鐘入味。
3.砂鍋里倒入花生油，把生姜、大蒜跟花椒放進去炒香，不喜歡花椒不放也行。炒香后把腌制好的雞肉倒進去鋪平，蓋上蓋子沿著鍋邊倒一點點的料酒，開小火先燜5分鐘左右。
4.5分鐘后，打開蓋子，用筷子攪拌一下，然后把榨好的生姜汁倒進去，蓋上蓋子，開小火繼續燜15分鐘左右。
5.時間到了之后，打開蓋子，一股香味就出來了，一點腥味都沒有。如果濃湯比較多，可以收一下湯汁，然后就可以關火出鍋了。這一道又香又好吃的姜汁燜雞就算是做好了，味道很不錯，喜歡的可以試一下呀。
今天這一道姜汁燜雞就分享完了，我們下次再見。
