好，更要吃好，今天豆腐給大家分享一道新菜--花甲燜雞。

雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)以及各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且它口感極佳、味道極鮮，歷來(lái)都是我們餐桌上經(jīng)常吃到的一道家常菜。而花甲更是以鮮出名，雖然花甲肉少，卻是很多人都喜歡吃的一種海鮮，最重要的是花甲也很便宜，哈哈！在我們這里花甲也才9塊錢(qián)一斤，在海鮮里面算是比較便宜的一種了。

雞肉跟花甲都是很鮮的一種食材，那么將它們放在一起做菜，會(huì)怎么樣呢？喜歡的可以先收藏起來(lái)，有空試一下哦！

【花甲燜雞】

材料：半只雞、一斤花甲、生姜、大蒜、蔥

調(diào)料：花生油、鹽、生抽、料酒、蠔油、老抽

【做法】

1.把買(mǎi)回來(lái)的新鮮雞肉清洗幾次，洗干凈血水，然后切成塊放入盆中，加入鹽、生抽、料酒、蠔油、老抽攪拌均勻，腌制20分鐘以上，鹽不用放大多，因?yàn)榛讕в邢涛兜摹?/p>

2.現(xiàn)在把配料準(zhǔn)備一下，把所有的生姜、大蒜、蔥都切好備用，大蒜可以切大塊一點(diǎn)，蔥要先把蔥白跟蔥段分開(kāi)，買(mǎi)回來(lái)的花甲也清洗干凈備用。（花甲可以在水中倒一點(diǎn)油或者鹽養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，讓它們吐沙）

3.取一個(gè)砂鍋，倒入花生油，把生姜、大蒜、蔥白放進(jìn)去炒香，炒出香味后，把腌制好的雞肉倒進(jìn)砂鍋里面，不用翻動(dòng)不用攪拌均勻，這個(gè)時(shí)候要開(kāi)小火。

4.雞肉倒進(jìn)去后，把蓋子蓋上，沿著蓋子邊緣倒入小半碗的料酒，開(kāi)中火燜7-8分鐘，然后開(kāi)蓋，一股香味就出來(lái)了，這個(gè)時(shí)候翻動(dòng)一下雞肉。

5.現(xiàn)在就把準(zhǔn)備好的花甲倒入砂鍋里面，然后鋪平，不要倒大滿(mǎn)，花甲開(kāi)殼之后很占地方，花甲放得大滿(mǎn)，說(shuō)不定把蓋子頂起來(lái)了，做好之后蓋上蓋子，繼續(xù)中小火燜個(gè)5-6分鐘左右，時(shí)間不用大長(zhǎng).

6.時(shí)間到了之后，打開(kāi)蓋子，一股香味就出來(lái)了，這個(gè)時(shí)候就要用筷子攪拌一下，讓花甲充分沾上湯汁，因?yàn)榛妆旧碛兴郑诩由系沽肆暇疲赃@道菜不用加水它的湯汁也很多，如果湯汁實(shí)在少也可以加一點(diǎn)點(diǎn)水。

7.這個(gè)時(shí)候?yàn)⑸蠝?zhǔn)備好的蔥段就可以出鍋了，這一道花甲燜雞就算是做好，它的味道很鮮，非常好吃呀，一個(gè)人就能吃一大鍋，大家可以試一下。

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