大家好，我是傻姐，每天分享一道美食，多多關注支持我喲。生活中有很多美食不但做法簡單，口味還相當棒，百吃不厭，并且也非常受大眾歡迎，更是大小飯店必備菜品。像西紅柿炒雞蛋，西紅柿湯，酸辣土豆絲，大白菜燉粉條等等，就喜歡這種簡單又美味的食物，做起來不麻煩，吃起來還過癮，簡直就是兩全其美。今天就和大家聊一聊西紅柿湯，也是每個家庭中最常喝的一種湯，人人都會做，有時候做出來卻并不是很好喝，哪一步出問題了呢？仔細往下看文中能解開大家的疑問。
身為北方人，不像南方人愛喝湯，更沒有飯前要喝湯的習慣，只要喝湯，基本上就是西紅柿湯，食材做法簡單，一年四季都能喝。煮好的西紅柿湯除了可以直接喝，也可以和面條一起吃，香噴噴的帶有一絲絲酸甜口味味，真是越喝越上癮。上學的時候，每天的早餐最常吃的就是西紅柿湯，有雞蛋有西紅柿，簡單又營養，喝上一大碗很滿足的就去上學了，天天喝也喝不膩，有和我一樣喜歡西紅柿湯的嗎？
先把西紅柿頂部切十字花，用開水澆一下，剝掉西紅柿皮，切成大小均勻的塊狀，接著切點蔥花、蒜片備用。碗內打兩個母雞蛋，攪成蛋液備用。西紅柿富含豐富的維生素C，多吃維C有美白效果，很多人可能不知道，西紅柿中的維C只有做熟后才能發揮最大的作用，生吃效果并不是很明顯。所以愛美人士，可以經常喝西紅柿湯或者做西紅柿炒雞蛋吃，補充營養的同時讓它發揮自己最大的作用，盡量少生吃。
鍋內倒入適量油，油熱后放入蔥花、蒜片爆香，倒入西紅柿，接著加少量白糖、料酒翻炒均勻，直至炒出湯汁后，再加入適量清水大火燒開。最近關于做西紅柿湯是先炒西紅柿還是先加水引起過熱烈討論，先炒西紅柿就是我的做法，先加水呢就是爆鍋后先倒入水，再放西紅柿和其它自己搭配的食材煮開鍋，最后打入蛋花。要想西紅柿湯好喝，必須要先炒西紅柿，這樣西紅柿湯味才會濃稠，直接煮西紅柿那就是清湯了，口感會差很遠，所以一定要先炒西紅柿，大家的做法和我一樣嗎？
開鍋后，把雞蛋液慢慢倒入鍋中，鍋內哪里冒泡就往那倒，這樣就會煮出好看的雞蛋花，最后加適量鹽和蠔油，攪拌均勻就可以關火盛出了。喜歡吃香菜的可以撒點香菜碎，除了可以增香顏色搭配也更好看。這樣做的西紅柿湯味道香濃，酸甜可口，特別好喝，連喝三大碗也不過癮。
還有人會先把雞蛋炒熟，開鍋后再倒入鍋中，如果做西紅柿炒雞蛋可以先炒熟，做西紅柿湯炒熟的話沒有鮮味了，雞蛋吃起來也有些硬，不如蛋花口感好，所以不建議先把雞蛋炒熟。
西紅柿湯就分享到這里啦，您的做法和我一樣嗎？您喜歡喝西紅柿湯嗎？您認為西紅柿湯最應該注意哪些問題呢？
