導(dǎo)語(yǔ)：做西紅柿雞蛋湯，多加“這1樣”，簡(jiǎn)單方便易上手，還能去秋燥
西紅柿雞蛋湯是一道非常經(jīng)典的家常菜，是以西紅柿搭配雞蛋煲煮而成，西紅柿雞蛋湯的做法相對(duì)比較簡(jiǎn)單，用料也很簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單的食材便能做出美味的食物，西紅柿本身便是屬于酸甜多汁的食材，用來煲煮湯品是再合適不過的了，而且西紅柿和雞蛋可以說是非常絕妙的搭配，燒湯、炒菜都是很不錯(cuò)的選擇，這次分享給大家的便是西紅柿雞蛋湯的做法，相信大家學(xué)會(huì)后便也能做出美味的西紅柿雞蛋湯，另外在秋天喝這道湯，還能幫助去秋燥，大家不要錯(cuò)過。
西紅柿雞蛋湯的做法：
備用食材：西紅柿2個(gè)，蘑菇50克，雞蛋1個(gè)，油適量，蔥花適量；
制作過程：第一步，首先將2個(gè)西紅柿清洗干凈后，用刀在西紅柿的底部劃十字刀，鍋中添上水，待水煮開后，放入西紅柿，煮1分鐘，即可撈出，剝?nèi)ノ骷t柿的皮；
第二步，將剝皮的西紅柿，放在案板上，切成塊，處理好西紅柿，再將香蔥清洗干凈，切成蔥花用即可，下面需要先將西紅柿炒出湯汁，炒鍋中添上適量的食用油；
第三步，待油燒熱后，將切好的西紅柿塊，放入在鍋中，開始煸炒，待將西紅柿中的湯汁給炒出來之后，即可加上適量的高湯，如果沒有，可以用清水來代替；
第四步，加入清水后，需要將鍋中的水給煮開，在這個(gè)過程中，蘑菇清洗干凈后，用手撕成條，待鍋中的水煮開后，放入蘑菇，待蘑菇被煮至變軟之后，在一個(gè)干凈的小碗中；
第五步，磕入雞蛋，攪散打勻，待鍋中的水沸騰的時(shí)候，將蛋液沿著鍋邊淋入鍋中，不要急著用鍋鏟翻動(dòng)，待其自然凝固之后，即可撒上之前切好的蔥花；
第六步，按照個(gè)人口味添加食鹽調(diào)味，待再次煮開后，即可關(guān)火，將做好的西紅柿雞蛋湯，盛出在碗中，即可開始享用。
烹飪小技巧：1、湯的做法多樣，而西紅柿雞蛋湯則是其中最家常的一種，相信家家戶戶都會(huì)學(xué)著做，西紅柿和雞蛋的搭配，營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)?shù)呢S富，西紅柿雖然是種蔬菜，但其價(jià)值卻很高，富含胡蘿卜素和維生素C，對(duì)于清熱解毒、生津止渴等都有很好的作用，而用其熬煮的湯，在干燥的秋季喝，還能幫助去秋燥，效果很不錯(cuò)，另外其中還加入了一樣食材，便是蘑菇，菌菇類的食材價(jià)值同樣很高，總之這樣一份簡(jiǎn)單方便易上手的湯，大家一定要學(xué)著做。
2、小編有話說，做西紅柿蛋湯，有人總是搞不清順序，有人會(huì)先炒雞蛋，而有的人卻會(huì)先加水煮，其實(shí)這都錯(cuò)了，正確做法應(yīng)該是先將西紅柿中的湯汁給炒出來，然后再加入清水煮，最后再水沸騰的狀態(tài)下淋入蛋液，是最好不過的。小編便是按照這個(gè)方法做西紅柿蛋湯的，口感美味，家人都很喜歡喝。
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