近日，社交網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上出現(xiàn)了“吃生花生延長(zhǎng)壽命”、“生花生治療胃病”等文章，那么，吃生花生到底有哪些好處和壞處呢？
研究表明，花生米的花生紅衣含豐富的多酚類(lèi)物質(zhì)，如兒茶酚、花生紅衣多酚等，有良好的抗氧化活性[1]，所以，吃生花生能延緩衰老；花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，而谷氨酸和天冬氨酸可促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力；生花生還富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。
表1 生花生仁的營(yíng)養(yǎng)成分表（/100g）
民間大多數(shù)人都知道一種土方法：感覺(jué)胃疼時(shí)，吃點(diǎn)生花生能緩解疼痛。據(jù)《本草綱目》記載[2]：“花生悅脾和胃潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢。”其實(shí)生花生之所以有養(yǎng)胃功能是由于它含豐富的不飽和脂肪酸和膳食纖維，不含膽固醇，能中和胃酸，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
生花生雖然有眾多保健功能，但也有不好的地方。花生屬于堅(jiān)果類(lèi)，吃太多會(huì)造成消化不良；花生油脂含量太高（50%以上），過(guò)多食用會(huì)造成肥胖癥；生花生仁易感染強(qiáng)致癌性的黃曲霉菌[3]，如果食用被黃曲霉菌污染嚴(yán)重的花生，可能導(dǎo)致發(fā)熱、腹疼和嘔吐等急性腸胃炎的癥狀；吃生花生時(shí)還應(yīng)該充分嚼爛，否則咀嚼過(guò)后形成帶棱角的花生硬塊進(jìn)入胃里會(huì)對(duì)胃黏膜造成損害。
專(zhuān)家研究表明，一天內(nèi)食用生花生仁的重量在50g以內(nèi)對(duì)身體是最有利的。綜上所述，生花生雖諸多益處，但是也不能多吃哦。
參考文獻(xiàn)
[1] 劉翠. 花生紅衣多酚的制備及其抗氧化活性研究[D].中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院,2015.
[2] 李時(shí)珍. 《本草綱目》
[3] 張毅,華福平,童燕,李曉亮. 花生黃曲霉毒素的危害及預(yù)防[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2010,(01):340+343.
本問(wèn)題回答作者：張萌萌、趙力超
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