秋老虎來了，天氣逐漸轉冷。在這個交替的季節里，易出現口干咽燥、咳嗽少痰等各種秋燥病癥。時常煲一鍋清爽粥湯，不失為一種享受。
入秋后空氣中的水分子逐漸減少，容易讓人產生口干舌燥的感覺。有些人還會感到鼻腔似煙道般干燥，一不小心還出血;喉嚨也癢癢的，頻頻干咳，有時有少量的粘痰，卻總是咳而不爽;嘴唇最敏感，時常有干裂感覺，也就是中醫常說的“燥”。
俗話說“早飯一碗粥、晚飯一碗湯”。在秋季進補前，脾胃應有一個調整適應的階段。可先補食一些既富有營養，又易消化的食物，以調理脾胃。秋季要注意補水，可以喝開水、淡茶、果汁飲料、豆漿、牛奶等，以養陰潤燥，補充水分，保持濕潤。同時還宜多吃點具有滋陰潤燥的水果和蔬菜，比如甘蔗、秋梨、蘋果、石榴、葡萄、菠菜、藕等。
蔬菜和水果含有大量的水分，有生津潤燥、清熱通便的功效，同時也能補充人體所需要的維生素C、B族維生素及無機鹽、纖維素等，改善燥氣對人造成的不良影響。
我國古代就有對付秋燥的飲食良方：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯。”換言之，喝白開水，水易流失，若在白開水中加入少許食鹽，就不那么容易流失了。白天喝點淡鹽水，晚上則喝蜜水，這既是補充人體水分的好方法，又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘，真是一舉三得。
喝粥和喝湯都有助人體發汗、散熱、祛風寒作用，更能夠有效調理脾胃，使那些胃口變差、沒有食欲且腸胃消化系統處于欠佳狀態的人們胃口大開。并且，喝粥和湯可以促進腸胃的吸收，也有保護腸胃黏膜的作用。
那么有哪些適合秋天喝的粥湯呢？
蓮子銀耳百合粥
材料：蓮子100g、銀耳20g、百合20g，冰糖200g、香米100g、紅棗數枚。
做法：先將香米煮成粥。可將冰糖用水煮化(糖尿病患者也可不放)，銀耳用溫水泡發，蓮子煮熟去心，然后把銀耳、蓮子、紅棗、百合和化開的冰糖一起放入粥鍋里，用溫火略煮即成。
南瓜銀耳百合粥
用料：香米50g，百合20g，銀耳適量，紅棗5粒，南瓜適量
做法：香米洗凈泡發2-3個小時，銀耳用溫水泡半個小時后撕小塊，紅棗洗凈撕塊，百合掰成小瓣，南瓜洗凈切塊。將泡發好的香米、銀耳、百合和紅棗塊、南瓜塊放入內膽內，加入適量的水。蓋上內膽蓋（用的是電燉盅），盅內加入水，插上電源按至高檔燉1.5個小時，燉期間要打開蓋子翻拌一下粥。
銀耳百合雪梨羹
冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效；冰糖加雪梨則具有清熱潤肺，清涼止咳的效果，加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質—多酚 “梨和加熱過的梨汁，都有加速排出體內致癌物質的功能。”銀耳有清肺、潤肺的功效，富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。冰糖銀耳燉雪梨能清火止咳，還能美容。
用料：銀耳50g，百合20g，雪梨1個，冰糖適量。
做法：將銀耳洗凈泡發，撕成小塊，雪梨削皮切成小塊，百合掰成小片洗凈。砂鍋放適量水，加入銀耳、雪梨、百合、冰糖煲至銀耳軟爛，加適量枸杞即可。
蓮藕排骨湯
用料：蓮藕500克，排骨750克，紅蘿卜250克 ，大棗5顆，姜1大塊
做法：①排骨洗干凈，切成長度約6厘米左右的塊，放進煮開水的鍋中焯一下，以逼出污血，取出，用流動清水沖去浮沫，并瀝干水分備用。②蓮藕去皮，切成塊，紅蘿卜去皮，切塊， 姜去皮，用刀背輕輕拍一下，大棗洗干凈備用。③湯鍋中注入適量清水，倒入所有準備好的材料，大火煮開，轉中小火繼續煮沸1.5小時左右即可。
冬瓜老鴨湯
用料：老鴨1/4只，冬瓜750克，薏米50克，芡實20克，生姜2片
做法：①薏米芡實浸泡幾個小時，鴨子砍小，洗干凈，放入鍋里，加水，水開一分鐘，倒出血水，重新下鍋。②加入薏米芡實，冬瓜皮和囊，倒入1500-1800的水，開火煮30-40分鐘，撈去皮和囊，放入冬瓜，繼續煲10-13分鐘，調味即可。
山藥枸杞鯽魚湯
用料：活鯽魚1條，淮山藥250克，蔥姜適量，橄欖油適量，鹽適量，胡椒粉適量，枸杞20粒，白酒3毫升
做法：鯽魚洗凈，在魚身上抹少許鹽，平底鍋加入橄欖油，放入鯽魚煎至兩面微黃，砂鍋水燒開放入煎好的鯽魚，加入蔥姜、白酒，再倒入去皮切塊的淮山藥，加蓋大火煮至20分鐘。把枸杞用清水浸泡，魚湯煮至奶白加入鹽，胡椒粉調味，最后放入枸杞關火。
沙參玉竹排骨湯
用料：沙參、玉竹各20克，蔥白25克，排骨200克。
做法：沙參、玉竹用紗布包好，與豬心、豬肺、蔥白同放燉盅內，加水恰當燉至豬心、豬肺熟爛，加鹽調味。
西洋參枸杞烏雞湯
用料：烏骨雞1只，花雕酒150g，鹽適量，枸杞10g，西洋參片10g
做法：1.烏雞去除內臟和頭尾，斬大塊，洗凈。將烏雞放入鐵鍋中，一次性倒入足量的清水。大火煮開后，不斷撇去浮沫。直到撇干凈所有的浮沫。2.將雞肉轉入砂鍋中，倒入花雕酒，大火煮開。3.放入西洋參片。4.將鐵鍋內的雞湯全部注入砂鍋中，蓋上蓋子，小火慢燉約2個小時。5.下枸杞，煮10分鐘左右，最后調入適量鹽即可。
