首先準備食材；干饸絡(luò)，配料；大里脊肉，木耳，黃花，香菜，蔥姜。把干饸絡(luò)放置盆中加入溫熱水，泡上半小時。這是可以切配菜，先把蔥切小段，香菜切小段，黃花切段，木耳切絲，姜切成沫，肉切成小片兒，切肉過程中肥肉和瘦肉分開，肥肉去皮切小塊，瘦肉切小塊，把切好的肉放入碗中，肥瘦分開。
然后鍋里面放油，放入姜末，放入剛切好的肥肉，煸炒出油，經(jīng)過三分鐘，我們現(xiàn)在放入剛切好的瘦肉，肉變色之后加入料酒，加一點老抽，醋的量要多倒一些，放入辣椒粉，花椒粉，鹽，翻炒均勻后小火慢燉20分鐘后關(guān)火盛出備用。
最后調(diào)一個湯，加入開水，水里面放入黃花，木耳，鹽，花椒粉，胡椒粉，醋燒開備用。再抓入半碗的饸絡(luò)，放到開水鍋里面燙一下，倒入鍋里面20秒就可以出鍋盛出，然后放入剛剛炒好的肉，放入香菜，蔥花，再澆入剛剛燒好的開湯，放入辣椒油，美食酸湯饸絡(luò)完成，不吃一碗可惜了。
