處暑是秋季的第二個節氣，此時，“秋燥”尤為嚴重。燥氣，很容易損傷肺部，這就是各種呼吸系統疾病在秋季的發病率明顯上升的原因。肺燥的典型癥狀有口鼻干燥、干咳甚至痰帶血絲、便秘、乏力、消瘦以及皺紋增多等。 當出現肺燥時，要禁食苦燥之物。因為在五味中，苦味屬燥，而苦燥對津液元氣的傷害很大。“肺病禁苦”一說在《金匱要略·禽獸魚蟲禁忌并治第二十四》中就有所提及，《皇帝內經·素問》中也有提到“多食苦，則皮槁而毛拔。”所以，處暑養生，要少食苦瓜、羊肉、杏、野蒜等苦燥之物。 如果已經出現肺燥的癥狀，可以沖泡麥冬、桔梗、甘草等潤肺清心的茶水飲用，或是吃些養陰生津的食物來潤肺，比如百合、銀耳、蘿卜、秋梨、香蕉、藕。 本期推薦 白茅根雪梨豬肺湯 鮮白茅根 50克 甘蔗 50克 雪梨 1個 紅蘿卜 1條 豬肺 1副 豬瘦肉 250克 陳皮 1片 姜 3片 制作 1、豬肺洗凈，放入開水中煮5分鐘； 2、豬瘦肉洗凈切塊，雪梨切塊，白茅根和紅蘿卜切段，甘蔗切成小段，陳皮用水洗凈； 3、將所有材料一齊放入燉盅，加水1200毫升，燉制兩個半小時即可食用。 忠哥忠告 食療功效 白茅根具有涼血止血，清熱生津，利尿通淋的功效；雪梨味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用；豬肺味甘，性平，可補肺虛，止咳嗽。所以本湯具有清熱生津、化痰止咳的功效，尤其適合秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽者服用。 圖文 | 龔智南
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