福建廈門，東南沿岸的港口城市，也被稱之為“鷺島”。相傳古時，此地白鷺成群，水草兮兮，自然之景，美不勝收，故而有了“鷺島”的美名。而現如今，廈門的繁榮顯而易見。它不僅是全國知名的貿易金融中心，而且還是一個吸引國內外旅客的旅游打卡地。
漫步在風情萬種的街上，感受著醉人心脾的海風，品嘗著別有風味的美食，走走停停，欣賞品嘗，那種感覺真是妙不可言。
??01.沙茶面
廈門沙茶面是廈門的著名小吃，屬于閩菜小吃。它的美妙在于湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油面，將油面與青菜于開水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來口味香辣撲鼻，痛快淋漓。其湯色紅亮，口味咸鮮香辣，使無數食客為之牽腸掛肚。
??02.五香條
炸五香是福建省具有閩南風味的地方傳統小吃，采用炸氽法制作，油炸時生坯要慢慢滑入油鍋內，炸至浮起油面時要勤翻動，以便受熱均勻。炸五香以五花肉、馬蹄、豆皮、洋蔥等食材為主要原料，經油炸烹飪而成。它的外觀呈褐色長條狀，形似春卷，肉餡肥瘦相間，吃起來外焦里嫩，鮮香酥脆，潤滑甜美，具有鮮嫩多汁，香濃軟嫩的特點。
??03.燒仙草
燒仙草是閩南及臺灣地區的特色飲品，夏季消暑圣品。在夏天一碗冰涼的燒仙草下肚五臟六腑都悶熱血氣都消除的干干凈凈，清涼降火，美容又養顏。八婆婆燒仙草較為出名，杯大料足，每次去廈門必吃美食之一。
??04.扁食湯
扁食湯是廈門著名的傳統小吃，北方人稱為餛飩，在閩南則俗稱為扁食，也有人稱之為扁肉。制作原料主要有餛飩皮、絞肉、香菇等。皮薄肉香，香軟滑嫩，入口即化，湯鮮味美，制作簡單，味道獨特，最早源于福建廈門。
??05.燒肉粽
廈門燒肉粽，是廈門當地有名的特色美食之一，燒肉粽制作需要二十多道工序，以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米等為原料，制作廈門燒肉粽，必須有一套烹制的好功夫，食用時再配上廈門辣醬更是別有一番滋味哦，吃貨們一口氣吃上三兩個都不解饞！
??06.姜母鴨
廈門姜母鴨是福建省廈門市的一道特色小吃，屬于閩南菜，該菜品吃法類似于北京的涮羊肉火鍋。“姜母鴨”上桌后，可隨鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發粉絲、洋白菜、水發腐竹等配菜燙食，最后還可以上一些雜面煮食。
??07.蚵仔煎
廈門蚵仔煎為廈門最具風味的傳統大眾化名菜。它以鮮牡蠣為主料，摻入適量的薯粉，再加入已切成小丁節的鮮蒜或韭菜及少許的鹽，倒入熱油鍋煎炒而成。其味鮮甘美，糯芳香，富有營養。若再加上一點沙茶、辣醬等佐料，或加蛋在一起煎制，味道更為可口，滋味更香。
??08.廈門面線
炒面線是福建廈門獨具特色的地方傳統名點，是廈門早期的“全福樓”和“雙全酒家”幾位老廚師鉆研創新的廈門風味佳肴。其是通過炸制、翻炒而成，味道咸香適口，十分討喜。
??09.薄餅
廈門薄餅是福建廈門傳統的地方名點，又名春卷、春餅。它是用面皮包著各種菜肴食用，作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆干、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿卜等。其中豆干絲，越細越好，用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類津液，使餅皮不致被餡的湯弄濕搞破，吃起來脆嫩甘美，醇甜可口。逢年過節，家家戶戶有吃薄餅的習慣，特別是清明節尤為普遍。
??10.土筍凍
土筍凍是極富廈門特色的美食，這道名小吃很多游客不敢吃，但本地人卻是喜歡的不得了。制作土筍凍的是一種生長在沿海灘涂上的海蟲，就是把它的內臟跟一些臟東西擠壓出來，然后再進行清洗，口感如果凍般滑溜，天然健康，口感爽脆鮮甜，搭配芥末或者蒜泥醬料食用，不僅可以去除腥味，且風味更加獨特，吃過一次就會愛上。
