說起廈門，很多人對廈門的記憶不僅有美麗的自然風景，還有那些琳瑯滿目的當地美食，盤點那些老廈門人都推薦的老字號小吃，每一道都是地道的廈門的味道。
第一種：沙茶面
如果說什么美食最能夠代表廈門，那必是沙茶面莫屬了，那口感濃郁鮮美的湯頭，真的是每個廈門人的心頭之愛。
它其實是從東南亞傳入的，類似于咖喱，有東南亞的風味。一般沙茶面都是搭配堿面，過清湯后再浸入香濃的湯里，再加上豆腐、海蠣、鴨血等配菜制作而成，面條勁道，湯汁入口微辣，接著鮮濃上頭。
第二種：姜母鴨
姜母鴨是廈門特色菜，一看名字就知道，姜是重點，經過精心腌制的姜片，完全吃不出辛辣味，鴨湯滲入過姜片，吃起來還有肉香的感覺。
姜母鴨肉質鮮嫩多汁，重油包裹著的鴨肉，油脂豐富卻不膩，鴨皮有黏糯的口感，每一口都是濃郁的醬香味，與米飯真的是完美搭檔。
第三種：燒肉粽
相信每個人去到廈門，一定會去品嘗一下當地的燒肉粽。“燒” 在閩南語中是“燙、熱”的意思，也就是說，燒肉粽，非得趁熱吃才能品嘗到最好的味道。
清香甜軟糯米中包裹著酥爛豬肉、再配以香菇、臘腸等多種豐富的小料，口感醇鮮軟糯，顏色金黃油亮，令人垂涎欲滴。
第四種：四果湯
在天氣炎熱的廈門，一定要喝一碗冰冰涼涼的四果湯來消渴解暑，四果湯并不只有四種果肉，它還有仙草，石花，阿達子，芋圓，西瓜等二十幾種小料，供大家任意搭配。
再加上桂花糖水或者蜂蜜水，悶熱的感覺瞬間消失，口感香彈，味道清爽而不膩。
第五種：五香卷
五香卷是廈門的特色小吃之一，在這里幾乎成為了家家戶戶逢年過節常備的菜肴。
它是用豆腐皮卷著豬肉、馬蹄粉、地瓜粉和面粉油炸而成，色澤金黃，皮香酥脆，肉餡鮮嫩多汁，可以沾番茄醬或者甜辣醬來吃，味道是偏咸甜的。
第六種：滿煎糕
有人說滿煎糕是本土版的銅鑼燒，也有人說它是復古版的蜂巢蛋糕，其實它的外皮有點像銅鑼燒，內里是蜂巢蛋糕那種軟糯扎實的口感，餡料大多是紅糖花生和芝麻。
紅糖花生餡是清甜的味道，黑芝麻餡的一出爐就能聞到撲鼻的香氣，滿煎糕要趁熱吃味道才比較好，口感軟軟綿綿有彈性。
第七種：扁食
扁食這道小吃，承載了好幾代老廈門人的回憶。它和北方的餛飩，南方的云吞極其相似，但與餛飩云吞相比，要小很多，吃起來皮也更加薄。
扁食肉質嫩滑，湯底一般用大骨熬制而成的，味道醇厚鮮美，加上胡椒粉一起吃也別有一番風味。
早晨喝一口扁食湯再吃一口扁食肉，簡直不要太滿足。
第八種：花生湯
早餐來碗廈門古早味的花生湯，瞬間能量滿滿。花生奶香濃郁，口感綿密，入口即化，簡直讓人回味無窮。
別小看這一碗小小的花生湯，每顆花生都是經過精心挑選，用心熬制，才有的這碗香濃的花生湯，而且它還有美容養顏、抗衰老的功效。
第九種：海蠣煎
海蠣煎又稱蚵仔煎，是閩南一帶知名小吃，主要是將海蠣和地瓜粉、雞蛋、蒜葉或韭菜等各種食材，結合在一起烹飪而成，海蠣在中間，外圈用蛋液包圍。它的制作看似簡單卻有嚴格的烹飪要求，在選材方面相當重視品質。
一份正宗的廈門海蠣煎，口感香脆，內餡香滑，味道鮮美又有營養。
第十種：土筍凍
土筍凍，源于安海，發揚于廈門，是不可錯過的廈門小吃。
土筍凍是以海里的沙蟲為主要原料，經過熬煮，蟲體所含的膠質融入水中，冷卻之后就會凝結成塊，吃起來非常鮮美，口感嫩滑爽彈，再搭配上蒜蓉醋和芥末，味道真是一絕。
都說想要了解一個城市，一定要先了解這個城市的美食。
廈門是一個美麗的海濱城市，一個能夠慢悠悠享受生活的地方，漫步在這片土地上，似乎會覺得時間過得很慢。
旅途中一路品嘗著廈門的特色美食，都能夠感受到屬于廈門獨有的浪漫，歡迎您來廈門吃美食，賞美景。
