黃師傅臘肉 500克
筍干 一碗
青蒜 適量
小米椒 適量
生姜 適量
第1步： 食材準備如圖，筍干需提前泡好；
第2步：臘肉切片，材料全部切好備用；
第3步：鍋里熱油，先小火爆香蔥姜蒜撈出，再下臘肉炒至臘肉變色出油撈出待用；
第4步：剩鍋里底油，倒入筍干大火進行翻炒，加半茶匙鹽；
第5步：加半碗清水大火煮一分鐘，筍干因為是曬干的，用水稍微煮下，比較好嚼；
第6步：辣椒姜蒜在炒完臘肉后用底油爆香下，匯入筍干中一起翻炒。
第7步：加入少量醬油調(diào)味，因為臘肉本來就有咸味，醬油的量一點要控制好；
第8步：加入青蒜葉提香點綴翻炒均勻，這樣顏色會更漂亮。
筍干和臘肉都是經(jīng)過風(fēng)吹日曬的美味，兩者融合，滋味變得厚重，口感越發(fā)緊致，回味也悠長起來。這種滋味就是冬日的滋味，是一種冬日暖陽的滋味。現(xiàn)在正是香腸臘肉飄香的季節(jié)，不妨買上今年最新鮮的黃師傅臘肉試試這道家常美味。
