對你來說，什么才是最理想的生活狀態？是閑暇時光與舊友相聚的悠閑，是春摘李果夏吃楊梅的滿足，還是與家人一同觀花賞月的喜悅？對潮汕人而言，“茶三酒四踢桃二”才是他們信奉的人生哲學：喝茶有三個茶友，喝酒有四個酒友，出去游玩有兩人成伴，人生若如此，便是最理想的狀態。
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可不要小看了“茶三酒四踢桃二”這句話。茶被潮汕人放在第一位，絕對是有原因的。如何用一句話形容茶在潮汕人心里的地位？大概就是：這不過是一座不努力喝茶就會沒朋友的城市罷了。
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我和我的茶，一刻都不能分離
潮汕人一般何時飲茶？來看看潮汕人的日常。在潮汕，每個家庭最常出現的一定是以下的對話：“來，食茶。”“食，食，食食食食食食...” 會客時一般是：“呷茶呷茶。” “呷，呷” “請。” “請。” 臨走前的客套話是：“有閑來食茶。” 就算是約朋友出去也是：“會閑來食茶哩~”
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潮汕人又一般在哪里喝茶呢？上課中提起熱水瓶沖點茶不意外，出門野餐吹風遛彎兒不忘攜帶茶具也尚可接受，要是問起潮汕人愛茶到了什么境界——跑馬拉松時也要自備茶具給選手來上一杯，開車時沒有空間也要創造喝茶空間，高鐵上更是不忘精致：一旦你看到有人掏出一套小茶具開泡，不用懷疑，一定是潮汕人了！
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開車不忘喝茶 圖 | 微博@這微博笑死我了
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這種每時每刻，隨時隨地都能掏出茶具的神奇，簡直迷惑到讓人很難不懷疑：其他地方的人身體里是血，潮汕人身體里流淌的不會是茶吧？
吵架也得先喝茶 沒誰了 圖 | 微博@快樂源泉李小半
潮汕人喝茶，講“工夫”
潮汕人喝工夫茶，而不是功夫茶。“工夫”是指細致、精微、講究的意思，潮州話中“工”讀gang（剛），“功”讀gong（公），“功夫茶”其實是不懂潮汕話的人的謬傳。工夫茶不為解渴，而是種藝術。潮州工夫茶融入了禮儀和尊重，蘊含著豐富的文化內涵和美學演繹，從潮汕人為你泡的一杯工夫茶里，慢慢細品，除了茶葉的醇香甘甜，你絕對能品到的，還有潮汕人對茶文化、對中華文化的敬重與眷戀。
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潮汕地區工夫茶藝興起于明代，至清代日臻完善。清俞蛟《潮嘉風月記》中記載：“工夫茶烹治之法，本諸陸羽《茶經》，而器具更為精致，爐及瓷盤各一，唯杯之數，則視客之多寡，先將泉水貯罐，用細炭煎至初沸，投閩茶于壺內沖之，蓋定，后復遍澆其上，然后斟而細呷之，氣味芳烈，較嚼梅花更為清絕。” 現代人將這漫長的烹煮過程總結為一套口訣：滾水燙壺、落茶高沖、刮沫閉塞、滾球洗杯、灑茶入杯、關公巡城、韓信點兵，一套下來，端杯還要講究三龍護鼎（用拇指和食指扶住杯身，中指托住杯底），飲茶時小口啜飲，細品“喉韻”，才算是會飲茶之人。
工夫茶過程 圖 | 微博 @用戶
出門在外沒有條件的簡易版工夫茶
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工夫茶除了指泡茶技藝以外，最早指的其實是茶葉本身。清代劉埥在《片刻余閑集》中寫到：“巖茶中最高老者曰老樅小種，次則小種，次則小種工夫，次則工夫，次則工夫花茶... ...”說明在清朝，“工夫”是指茶葉的名稱，且都是較珍貴的茶。以前武夷巖茶與紅茶都有稱為“工夫茶”的品種，但發展到現在，“工夫”基本與巖茶脫離，單指紅茶了，最常見的就是按地域劃分，例如閩紅工夫、祁門工夫、休寧工夫、川紅工夫、滇紅工夫等等。看來，無論是以泡茶記憶聞名的潮州工夫茶也好，以制茶精細著稱的工夫紅茶也罷，好喝茶，喝好茶，都要講究個“工夫”才是。
土豪的曲水流“茶” 圖 | 微博@內涵萌主
工夫茶看似繁瑣，實則不分雅俗。過門即是客，請喝茶便是禮，潮州人早已把這千年的飲茶文化，深深地刻進了骨子里。于是在人們長斟短酌中，在相互推杯換盞里，在往來閑談話語間，茶水潺潺聲響，日子靜靜流淌，這就是潮汕人的最好時光。
