我們究竟有多愛喝茶？
此前，一則“深圳奶茶店現1000元一杯飲料”的消息登上微博熱搜。當事茶飲品牌門店工作人員回應稱，該千元產品為橄欖汁，原料進價要800多元一斤，制作需要3個小時，因此價格較高。此事已被深圳市市場監督管理局介入并持續進行調查取證。
哪怕這么昂貴的茶飲一月也能售出三杯，據有關機構統計，2021年，現制茶飲整體規模突破千億元，門店數量突破50萬家。我們究竟有多愛喝茶？
茶
琴棋書畫詩酒茶，柴米油鹽醬醋茶。縱貫古今，茶與悠久的中國歷史如影隨形。茶，既是文人雅士詩詞歌賦中的寵兒，又是尋常百姓日常生活中的伴侶。
放眼世界，茶亦化身為一張中國的文化名片，在陸上絲綢之路及海上絲綢之路中熠熠發光。眾所周知，中華民族是世界上最早發現和利用茶的民族。從某種程度上也可以說，茶是我國為數不多的可以喝的國寶。
潮州工夫茶
“食嗲”了嗎？
喝茶順口溜
冷茶勿飲，燙茶傷人
濃茶消瘦，淡茶養人
午茶提神，晚茶難寢
提到喝茶的文化，發現君第一映入腦海的是“潮州工夫茶”。潮州工夫茶作為中國茶文化的古典流派，集中了中國茶道文化的精粹，作為中國茶道的代表入選國家級非物質文化遺產。
茶之于潮州，就如白蘭地之于法蘭西。潮州人對茶之鐘情，可謂深入骨髓。一聲“食嗲”（潮州話喝茶的意思）定必是每個去過潮州的人印象最為深刻的鄉音。
工夫茶作為潮汕地區的茶文化，其中蘊含了泡茶、品茶及所費心思、所處心境，并不僅僅是泡茶的技藝。
人均嗜茶的城市
茶道，大隱隱于市
在潮州，幾乎家家戶戶都嗜茶。夏日潮州的街巷，經常可以見到一幫老者，手執蒲扇，品茶納涼，茶幾上的工夫茶具浸淫在茗香中，任由時光流逝。
工夫茶的程序多達二十一道，讓人嘆為觀止。作家秦牧說，潮汕工夫茶道，堪稱中國茶道的代表。來過潮州，你就知道真正的茶道在哪里了。
器 茶具
工夫茶的茶具也有講究，白瓷茶杯與蓋碗是首選。翁輝東的《潮州茶經》稱：“工夫茶之特別之處，不在茶之本質，而在茶具器皿之配套精良，以及閑情逸致之烹制法。”
工夫茶的茶具是“一式多件”，有茶壺、茶盤、茶杯、茶墊、茶罐、水瓶、龍缸、水缽、紅泥火爐、砂姚、茶擔、羽扇等十二件，講究產地、出品。
魂 茶葉
茶葉是工夫茶的靈魂。并非所有茶葉都適合泡工夫茶，比如綠茶、花茶、白茶等就不宜沖泡工夫茶，因為每種茶葉的泡法各不相同。沖泡工夫茶當選用半發酵的鳳凰單樅、福建巖茶、溪茶，這些均屬青茶類。
藝 沖泡
工夫茶的沖法，總結就是“高沖低篩，刮沫淋蓋”。工夫茶重在品味鑒賞，從選茶、備器、煮水、沖泡、到斟茶、品飲。
泡茶人將杯子并圍在一起，壺中茶湯輪流注入杯中，每杯先倒一半，再輪流逐漸加至八成，如壺水正好斟完，便是恰到好處，輪流逐漸斟茶，是為了使每杯茶湯都氣味均勻。這種斟法，美其名曰“關公巡城”。行茶時，應先斟邊緣，而后集中于杯子中間，壺底最后濃湯要均勻地點點滴滴分入各杯，這一過程便是“韓信點兵”。
品 品茶
最后是品茶。先聞香味,再看茶湯顏色，之后才是品味道。一杯茶分為三口品完，香味從舌尖逐漸向喉嚨擴散，最后一飲而盡，可謂暢快淋漓。這就是品工夫茶的三個境界：“芳香溢齒頰，甘澤潤喉嚨，神明凌霄漢”。
工夫茶，已然是潮汕的一個城市符號。這里上至達官商賈，下至庶民百姓都愛喝茶，喝工夫茶雖是潮人一件最尋常不過的事，但它已超越單純的喝茶本身，它是一種生活方式、一次家庭團聚、一根待客紐帶，更是潮人精神與靈魂的象征。
正如一個潮州人所說，
“
小時候，對工夫茶很迷戀；
上學了，
才發現迷戀的其實是
泡茶時點的小小煤油燈，那是家的溫暖；
成年了，
泡茶早已用不著點燈，
但依然喜歡與家人坐下來喝茶。
原來，它無關乎茶的品質，
而關于那煤油燈曾經的溫暖。
各地也有不一樣的茶文化，在下一篇，我們將介紹各地的不同茶文化，歡迎持續關注我們。
