它是豬身上的“寶貝”，一頭豬只有一個，補虛健脾胃，一年不生病
豬是我們常吃的食材，一年四季中幾乎有一大半的時間我們都有吃豬身上的東西，其中它的前腿肉、后腿肉等是我們常吃的一個部門，而排行第二就當屬豬肚了。豬肚是一頭豬身上只有一個的，并且豬肚是一種吃起來很有嚼勁的食材，而且不僅吃起來很有嚼勁，同時還脆嫩，是一個考驗牙口的菜。無論是炒著吃，還是做成湯喝都好吃好喝。但是最適合夏天的還是蓮子豬肚湯，因為蓮子很清爽，搭配豬肚吃，湯會更加的鮮，吃起來更好吃，而且會增加營養價值。
豬肚本身就是豬身上的寶貝，在人體虛弱的時候，很多人都會選擇豬肚和雞湯這兩個食材進行補身體，因為豬肚能補虛損，健脾胃，能讓我們快速的恢復元氣，并且常吃還能強壯體魄，一年下來少生病，甚至說不生病也是可能的。同時蓮子也是一個清熱安神的菜，在夏天的時候能起著去燥熱，并且幫助入睡。而且蓮子豬肚湯的做法也簡單，那下面小吃就給大家說說詳細的做法，大家可以跟著做。
【蓮子豬肚湯】
我們只需要準備蓮子、豬肚、生粉、料酒、白胡椒粉、鹽。蓮子要買顆粒大小均勻，而且沒有雜質，顏色是淡黃色有光澤的。豬肚要買白色中帶有一點淺黃色，并且有彈性和光澤的，一定出現壞死的組織的就不要買了。接著買完所有的食材之后就動手做菜。
【詳細過程】
步驟1：將豬肚放在盆子中，然后開水，用流動的水開始洗，洗到有粘液的一面時就倒入生粉抓，抓上4分鐘后就開始清洗，等到洗干凈之后，就再用剛才的方法清洗。接著繼續在豬肚中倒入鹽和醋，再次將它們清洗一次，直到完全沒有粘液后可以了。
步驟2：在鍋中倒入適量的水，等到水燒開后就放入豬肚，接著將豬肚燙上2分鐘后。擔心回縮的可以用盤子套進肚子里。接著將豬肚撈出，先簡單的洗一下，然后拿出刀，將豬肚中的脂肪都刮掉，并且再次清洗干凈。至于蓮子，如果有綠芯的就去掉，沒有的就只要洗干凈就行。
步驟3：準備一個燉鍋，將豬肚放進去，然后放入姜，倒入水，等到水開后倒入2湯匙料酒，接著開始燉，燉到1個半小時的時候將蓮子放入鍋中，接著再次燉30分鐘。燉好之后，將豬肚切好，或者剪成條，加上鹽，胡椒粉就可以吃了。
一份清爽有嚼勁的蓮子豬肚湯就煮好了。最后的胡椒粉一定要放，這樣吃起來更香，如果有不吃的，可以不整鍋，在單獨的碗中放就行。蓮子豬肚湯算得上很好喝的一碗湯了，適合多個季節，并且燉著吃也更能發揮出豬肚的營養，所以可以選擇經常燉著吃。而且常吃還能補虛健脾胃，能一年少生病。
